Mga mansanas na kulay kayumanggi, magkasya pa ba sa pagkonsumo?

Ang mga mansanas ay nag-aalok ng napakaraming mga benepisyo para sa iyong kalusugan. Ang matamis at sariwang lasa nito ay gumagawa din ng mga mansanas na paborito ng maraming tao. Sa kasamaang palad, kapag ang mga mansanas ay peeled at gupitin, mabilis silang maging kayumanggi. Ang mga mansanas na kulay kayumanggi ay hindi na nakakaganyak. Gayunpaman, nangangahulugan ba ito na ang brown apple ay hindi nakakain? Suriin ang sagot sa ibaba, oo.

Bakit ang mga mansanas ay namumula pagkatapos na magbalat?

Maraming tao ang nag-iisip na ang mga mansanas ay nagiging kayumanggi dahil bulok ito. Hindi, ang brown na laman ng mansanas ay hindi nangangahulugang bulok ito. Ang kulay ng laman ng mansanas ay tumatanda dahil sa isang proseso ng kemikal na kilala bilang oksihenasyon. Kapag hindi pa ito natagpasan at pinuputol, ang laman ng mansanas ay protektado pa rin ng balat. Gayunpaman, kapag ang mga mansanas ay na-peel at pinuputol, ang hangin ay pumapasok sa mga tisyu ng prutas na ito.

Ang oxygen sa hangin sa wakas ay ihinahalo sa isang espesyal na enzyme sa apple tissue. Ang reaksyong kemikal sa pagitan ng oxygen at mga enzyme ay gumagawa ng kulay kayumanggi na lilitaw sa laman ng mansanas.

Gayunpaman, may mga mansanas na mas mabilis na nagiging kayumanggi, katulad ng mga mansanas na may mataas na nilalaman ng enzyme. Kung hindi mo matatapos ang mga peeled na mansanas o nais mong i-save ang mga mansanas sa paglaon, agad na ilagay ang mga ito sa ref sa isang lalagyan na walang hangin. Huwag iwanang masyadong mahaba ang mga balatan ng mansanas sa silid. Ito ay sapagkat ang pampainit ng hangin, mas mabilis ang proseso ng oksihenasyon.

Ligtas bang kumain ng mga mansanas na tsokolate?

Oo, maaari kang ligtas na kumain ng mga browned na mansanas. Gayunpaman, kung ito ay naiwan nang masyadong mahaba, malamang na ang pulp ay nahantad sa iba't ibang uri ng bakterya, dumi, alikabok, at mga maliit na butil sa hangin. Lalo na kung hindi ito nakaimbak nang maayos sa isang lalagyan ng pagkain. Kaya, dapat talagang kumain ka ng mga mansanas kaagad pagkatapos ng pagbabalat o paggupit sa kanila.

Anong mga nutrisyon ang nawala kapag mga brown na mansanas?

Bilang karagdagan sa peligro ng kontaminasyon ng bakterya o mga banyagang maliit na butil mula sa hangin, ang mga mansanas na naging tsokolate ay nagbawas ng mga benepisyo. Ito ay sapagkat ang proseso ng oksihenasyon na nagaganap ay maaaring makapinsala sa nilalaman ng nutrisyon sa pulp.

Ang isa sa mga nutrisyon na maaaring mabawasan o mawala ay ang bitamina C. Ang Vitamin C o ascorbic acid ay masisira kapag nangyari ang proseso ng oksihenasyon. Kaya, mas kulay ang laman ng mansanas, mas mababa ang nilalaman ng bitamina C.

Bukod sa bitamina C, ang nakapagpapalusog na kakulangan sa mga mansanas na tsokolate ay ang compound ng kemikal na dihydroxyphenylalanine, o ang DOPA sa madaling sabi. Ang compound na ito ay napakahusay para sa kalusugan ng utak at kaisipan. Ang dahilan dito, ang DOPA na ito ang tagapagpauna ng dopamine hormone. Sa katawan, ang DOPA ay ginawang dopamine. Ang hormon dopamine ay kinakailangan ng utak upang magpadala ng iba't ibang mga signal mula sa isang nerve cell patungo sa isa pa. Kung wala ang hormon na ito, mahihirapan ang utak sa pagproseso ng impormasyon at pagpapadala ng ilang mga utos sa katawan. Bilang karagdagan, kinakailangan din ang balanseng mga antas ng dopamine upang mapanatili ang isang matatag na kalagayan.