Ang sariwang karne ng baka ay dapat magkaroon ng 5 pamantayan na ito upang maging ligtas para sa pagkonsumo

Ang karne ng baka ay isang lubos na nakapagpapalusog na mapagkukunan ng pagkain. Gayunpaman, ang karne ay madaling masapawan ng bakterya o halamang-singaw, kaya't napakahusay na mabulok. Samakatuwid, kailangan mong maging mas maingat sa pagbili ng karne. Ang sariwang karne ay maaaring mabilis na makilala sa pamamagitan ng kulay, amoy, pagkakayari, at hitsura nito. Halika, alamin ang higit pa tungkol sa pagkakaiba sa pagitan ng mga katangian ng sariwang karne ng hayop na gumagawa ng gatas at bulok na karne!

Ang pagkakaiba sa pagitan ng sariwa at bulok na baka

Paghuhusga sa amoy …

Ang sariwang karne ng baka ay magbibigay ng isang sariwang aroma. Sa madaling salita, mayroon itong natatanging malambot na amoy na "baka" na hindi nakakasakit sa ilong. Samantala, ang bulok na karne ng baka ay maaamoy malansa, mabangis, maingay, kahit na maasim, na nakakakunot ng noo natin.

Paghuhusga mula sa kulay …

Ang kulay ng laman ay maliwanag na pula, sariwa at makintab, hindi maputla at hindi marumi. Ang taba ay matigas ang pagkakayari, madilaw-dilaw na puti, at ang mga kalamnan ay makinis.

Kung ang iyong karne ng baka ay berde o maberde na kayumanggi, ito ay isang palatandaan na ang karne ay bulok at oras na upang itapon ito.

Paghuhusga mula sa pagkakayari …

Ang sariwang karne ng baka ay matatag at chewy, ngunit hindi matigas. Nangangahulugan ito na kapag pinindot mo ang karne gamit ang iyong daliri, ang ibabaw ay babalik sa orihinal nitong estado.

Ang hindi magandang kalidad na karne ng baka ay pakiramdam malabo kapag pinindot, hindi babalik sa orihinal na posisyon nito. Ang karne na ito ay madaling dinurog kapag pinindot. Ang bulok na karne ay magiging malapot din at pakiramdam ng malagkit sa mga kamay.

Mula sa kanyang hitsura …

Ang hitsura ng sariwang karne ng baka ay mukhang mamasa-masa, ang pulang kulay ay pantay na malaya mula sa mga banyagang batik o mga spot. Ang hindi magandang kalidad na karne ay mukhang malapot, matamlay, at mapurol. Ang ilang masamang karne ng baka ay mayroon ding itim o maberde na puting mantsa, isang tanda ng bakterya sa karne.

Bumili ng karne na nararamdaman na mamasa-masa ngunit hindi runny. Bagaman ang pulang likido na tumutulo sa karne ay hindi dugo ngunit kakanyahan ng protina, nangangahulugan ito na ang karne ay nasa bukas na hangin sa loob ng ilang sandali.

Ano ang mga kahihinatnan ng pagkain ng bulok na karne?

Ang pag-uulat mula sa Livestrong, kahit na ang bulok na karne ay luto sa mataas na temperatura, kinakain mo pa rin ang panganib na gawin kang pagkalason sa pagkain. Ang dahilan ay kahit na ang init ng apoy ay pumapatay sa bakterya, maaari silang mag-iwan ng mga lason sa karne. Ang natitirang lason ay kung ano ang sanhi ng pagkalason sa pagkain. Ang proseso ng pagluluto ay hindi aalisin ang mga lason mula sa karne.

Ang pinaka-karaniwang sintomas ng pagkalason sa pagkain ay pagduwal at pagtatae pagkatapos kumain.

Paano maiiwasan ang karne na madaling masira

Ang karne ay naglalaman ng mataas na tubig, protina at taba na madaling kapitan maging isang perpektong kanlungan para sa mga bakterya na magsanay. Upang maiwasan na mabulok nang mabilis ang karne, itago kaagad ang karne sa ref matapos itong bilhin. Kung paano i-save ito ay hindi ganoon kadali.

Paano mag-imbak ng karne sa refrigerator rack

Tiyaking ang temperatura sa ref ay nasa paligid ng 4ºCelsius. Ang pag-iimbak nito sa mas maiinit na temperatura ay ginagawang madaling kapitan ng kontaminasyong bakterya.

Paano mag-imbak ng karne ng baka sa ref:

Itabi ang karne sa isang karne / isdang-isdang lamang sa ref.
Ilagay ang karne sa isang saradong lalagyan o malinis na bag. Isara ng masikip
Ang karne at offal ay nakabalot nang magkahiwalay
Ang karne ay dapat ding ihiwalay mula sa iba pang mga pagkain.
Kung nag-iimbak ka ng lutong karne, ihiwalay ito mula sa hilaw na karne o anumang hilaw na materyal (hindi lamang karne).

Bagaman ang karne ng mga hayop na ito ng pagawaan ng gatas ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon, hindi laging posible na mag-imbak ng karne sa temperatura ng ref. Ang sariwang karne sa temperatura ng 0-4 degree Celsius ay mayroon lamang isang buhay na istante ng 3-7 araw.

I-freeze ang imbakan (sa freezer)

Ang karne na nakaimbak sa freezer (frozen na imbakan) ay maaaring tumagal ng hanggang 6 na buwan. Sa mga tala, kung paano ito maiimbak nang maayos at ang temperatura ng freezer ay laging nasa loob ng 0 hanggang -17 degree Celsius.

Bago itago ang karne sa freezer, siguraduhin na ang karne ay mahigpit na nakabalot sa zip-top na plastik o isang lalagyan na kahon upang walang hangin na makukuha sa karne pagkatapos na ibalot ito.

Bago ilagay ito sa freezer, mas mahusay na bigyan ito ng isang petsa upang matandaan kung gaano katagal mo na itinatago ang karne. Maaari mo ring makilala kung aling karne ang naimbak ng mas mahaba at alin ang bago, kaya maaari mong unahin ang aling karne ang gagamitin. Gayundin, isulat kung anong mga bahagi ng karne ang nai-save mo kung may iba't ibang bahagi ng karne.

Ang pag-iimbak ng sariwang karne ng baka sa freezer ay mas matagal, ngunit hindi pinapatay ang bakterya. Kaya't kapag inilipat mo ang karne sa isang silid na may mas mataas na temperatura, magsisimula muli ang proseso ng paglaki ng bakterya. Kaya, ang karne na tinanggal mula sa freezer ay dapat lutuin nang mabilis upang maiwasan ang pagkasira.

Gaano karaming karne ng baka ang mabuti sa isang araw?

Sinipi mula sa Health Harvard Education, ang pulang karne mula sa mga baka na maaari at ligtas na kainin sa isang araw ay nasa 50 hanggang 100 gramo (katumbas ng 1.8 hanggang 3.5 ounces ng karne). Kahit na naglalaman ito ng protina na mabuti para sa katawan, hindi ka dapat kumain ng maraming karne ng hayop.

Ang dahilan dito, ang pagkain ng labis na karne ng baka ay maaaring mapataas ang peligro ng sakit sa puso at kanser sa colon. Ito ay sapagkat ang karne ng mga hayop na gumagawa ng gatas ay naglalaman din ng puspos na taba. Upang hindi labis na kumain ng karne, maaari mong hatiin ang bahagi para sa maraming pagkain.

Halimbawa, sa oras ng tanghalian maaari kang kumain ng 35 gramo ng karne. Samantala, sa oras ng hapunan, maaari kang kumain ng 35 gramo ng karne. Huwag kalimutan na matugunan ang iba pang mga pangangailangan sa nutrisyon ng iyong katawan sa pamamagitan ng paghahatid ng karne kasama ang sapat na gulay, prutas at karbohidrat.

Ano ang pinaka-malusog na paraan upang magluto ng karne?

1. Nagluto

Ang pag-ihaw ay isa sa mga pinakamapagpapalusog na paraan upang magluto, lalo na kung inihaw ito sa mababang temperatura. Mas mainam na huwag labis na magluto ng karne, upang ang karne ay hindi makagawa ng mga compound na sanhi ng cancer.

2. Pakuluan o steamed

Ang pagluluto o pag-steaming ng karne sa mababang temperatura ay nakakatulong na mabawasan ang paggawa ng mga compound na sanhi ng kanser. Gayunpaman, ang mga bitamina B sa karne ay maaaring mawala kung ang karne ay pinakuluan o steamed hanggang sa kumukulo ang tubig.