Malusog at masarap na curry recipe na walang coconut milk

Maraming tao ang iniiwasan ang mga pagkaing naglalaman ng coconut milk tulad ng curry sapagkat pinaniniwalaan na tataas ang antas ng kolesterol sa katawan na kung saan ay inilalagay ang isang tao sa mas mataas na peligro ng sakit sa puso. Sa katunayan, ang curry ay maaaring gawing isang malusog at masarap pa ring pagkain kahit na walang coconut milk sa pamamagitan ng mga sumusunod na resipe.

Pagkonsumo ng coconut milk, ligtas ba ito?

Sa totoo lang, ang epekto ng coconut milk sa mismong kolesterol ay pinagtatalunan pa rin. Kilala ang coconut milk na mayroong medyo mataas na puspos na taba ng nilalaman. Samakatuwid, ang gata ng niyog ay isang napakaiwas na sangkap ng pagkain kung hindi mo nais na tumaas ang iyong antas ng kolesterol.

Gayunpaman, ang uri ng puspos na taba na nilalaman ng coconut milk ay naiiba sa uri na nilalaman sa iba pang mga fatty na pagkain. Naglalaman ang Coconut milk ng mas katamtamang kadena na puspos na mga fatty acid. Ang taba na ito ay matutunaw nang mas mabilis at mababago sa mga sangkap ng antiviral sa katawan.

Gayunpaman, ang pagkonsumo ng coconut milk ay dapat na limitado. Bukod sa nilalaman ng puspos na taba, ang gatas ng niyog ay mayroon ding mataas na calorie, kung kaya't ang pag-ubos nito ay maaaring ilagay sa panganib na makakuha ng timbang.

Malusog na recipe ng curry na walang coconut

Hindi kailangang malungkot dahil kailangan mong labanan ang pagnanasa na kumain ng curry. Masisiyahan ka pa rin sa masarap na lasa nito sa pamamagitan ng paggawa nito mula sa iba't ibang mga recipe ng curry na walang coconut sa ibaba.

1. Curry ng manok at maanghang patatas

Pinagmulan: Sarwats Family Kitchen

Ang resipe ng curry na walang coconut na ito ay gumagamit ng yogurt bilang kapalit. Ang pagkain ng yogurt ay pinaniniwalaan na makakatulong sa iyo na mapanatili ang antas ng presyon ng dugo at kolesterol, kaya't hindi ka dapat mag-alala tungkol sa mga panganib kapag kumakain ng menu na ito.

Mga materyal na kinakailangan:

Mga sangkap ng katas:

• 8 sibuyas sa tagsibol
• 4 na sibuyas na bawang
• 2 turmeric daliri
• 2 malalaking pula na sili
• 5 candlenuts, toasted
• 1 tsp na ground white pepper
• 1 tbsp ground coriander
• Cayenne pepper ayon sa panlasa

Iba pang mga sangkap:

• 500 gramo ng manok, gupitin
• 2 patatas, gupitin sa mga parisukat
• 6 bay dahon
• 2 basag ng tanglad, ang puting bahagi lamang, ang bumasag
• 2 daliri ng segment ng galangal
• 500 ML litro ng tubig
• 100 ML plain makapal na yogurt
• Asin at asukal sa panlasa
• Powder ng stock ng manok ayon sa panlasa

Paano gumawa:

1. Ihanda ang manok na pinagputol, mag-marinate ng kaunting asin at kaunting katas ng dayap. Iwanan ito sa loob ng 30 minuto pagkatapos ay hugasan ito. Samantala, durugin ang lahat ng mga pampalasa sa lupa na may gilingan o blender.
2. Init ang langis para sa pagluluto, idagdag ang mga pampalasa na na-minasa at igisa hanggang mabango.
3. Idagdag ang mga dahon ng dayap, dahon ng bay, tanglad at galangal, igisa ng madaling sabi, idagdag ang mga piraso ng manok at patatas, lutuin hanggang sa magbago ang kulay.
4. Magdagdag ng tubig, asin, asukal at sabaw. Pukawin hanggang sa pagsamahin, pagkatapos lutuin hanggang maluto ang patatas at manok at ang tubig ay bahagyang nabawasan. Pagwawasto ng lasa.
5. Paglingkuran

2. Thai green curry

Pinagmulan: Cookpad

Para sa iyo na mga mahilig sa pagluluto sa Thai, siyempre, hindi ka estranghero sa isang menu na ito. Ang paggamit ng dibdib ng manok ay maaaring maging isang malusog na pagpipilian sapagkat naglalaman lamang ito ng tungkol sa 3 gramo ng taba mula sa paghahatid ng 100 gramo.

Kaakibat ng masustansyang mga hiwa ng talong, ang menu na ito ay maaaring maging tamang pagpipilian para sa mga nais mong magluto ng curry. Narito ang isang tipikal na recipe ng Thai green curry na walang coconut milk.

Mga materyal na kinakailangan:

Para sa curry paste:

• 4 na malalaking berdeng sili
• 6 na piraso ng mga sili na berdeng ibon ng mata
• 4 na sibuyas sa tagsibol
• 2 tangkay ng tanglad, manipis na hiniwa
• 1 segment ng daliri ng galangal, gadgad
• 5 sibuyas ng bawang
• 2 kutsarita na hipon paste
• 2 kutsarang gadgad na apog na zest
• 1 tsp kulantro, durog
• 1 kutsarita na cumin powder
• ¼ tsp puting paminta
• ¼ tsp turmeric
• 1 sprig ng cilantro
• Sapat na tubig

Iba pang mga sangkap:

• 2 dibdib ng manok, gupitin sa mga parisukat
• 1 talong, hiniwa
• 1 sibuyas, manipis na hiniwa
• 1 malaking berdeng sili, manipis na hiniwa
• 1 kutsarang katas ng dayap
• 100 ML makapal na plain yogurt
• 50 ML na mababang-taba na gatas, ihalo sa yogurt
• 300 ML ng tubig

Paano gumawa:

1. Ilagay ang lahat ng mga sangkap ng curry paste sa isang blender o food processor, crush hanggang sa magkahalong lahat. Kung ito ay masyadong siksik, magdagdag ng tubig na may isang kutsara nang kaunti nang paisa-isa.
2. Ihanda ang mga piraso ng manok, balutan ng curry paste na nagawa. Mag-marinate ng isang oras.
3. Pag-init ng kaunting langis sa isang kasirola, ilagay sa inatsara na manok at lutuin hanggang sa maging kayumanggi.
4. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, talong at paprika, magdagdag ng dalawang kutsarang curry paste at asin. Gumalaw ng ilang minuto.
5. Ipasok ang pinaghalong yogurt at gatas at tubig, pukawin at lutuin hanggang sa magsimulang lumapot ang sarsa.
6. Paglingkuran

x