Talaan ng mga Nilalaman:
- Ang utak ay "nalilito" kapag kumakain kami ng maaanghang na pagkain
- Ang epekto ng pagkain ng maanghang na pagkain ay kapareho ng pakiramdam ng init dahil sa pag-scrape
- Nakakapinsala ba sa iyong kalusugan ang pagkain ng maraming pagkain na maanghang?
Ayon sa ilang mga kamakailang pag-aaral, ang pagkain ng maanghang na pagkain ay maaaring magbigay ng mahabang buhay.
Bilang isang maikling pangkalahatang ideya ng pag-aaral, napagpasyahan na ang peligro ng wala sa panahon na kamatayan ay nabawasan ng 14 porsyento kung ang mga tao ay natupok ng maanghang na pagkain 6-7 beses sa isang linggo, kumpara sa mga kumain ng maanghang na pagkain na mas mababa sa isang beses sa isang linggo.
Ngunit, naisip mo ba kung bakit ang pagkain ng maanghang na pagkain ay madalas na sanhi ng panginginig, pamumula, pag-ilong, at mabigat na pagpapawis?
Ang utak ay "nalilito" kapag kumakain kami ng maaanghang na pagkain
Ang mga maanghang na pagkain ay nagpapasigla ng mga receptor sa balat na karaniwang tumutugon sa init. Ang mga koleksyon ng mga receptor na ito, lalo na ang mga fibre ng nerve nerve, ay kilala sa teknikal bilang mga polymodal nociceptor. Tumutugon sila sa labis na temperatura at matinding mekanikal na pagpapasigla, tulad ng pag-kurot at pagkamot ng matalim na bagay; gayunpaman, tumutugon din sila sa ilang mga impluwensyang kemikal. Ang gitnang sistema ng nerbiyos ay maaaring malito o maloko kapag ang mga fibers ng sakit na ito ay pinasigla ng isang kemikal, tulad ng capsaicin na karaniwang matatagpuan sa mga mainit na paminta, na nagpapalitaw sa isang hindi siguradong tugon sa nerbiyos.
Kaya paano nagpapasya ang utak kung ang bibig ay kinurot, gasgas, sinunog, o nahantad sa isang kemikal? Hindi sigurado ang mga siyentista kung paano gumagana ang prosesong ito, ngunit hinala nila na ang utak ay gumagawa ng mga paghuhusga batay sa uri at pagkakaiba-iba ng mga stimulus na natatanggap nito. Ang pampasigla sa mga nociceptors mismo ay maaaring magpahiwatig ng matinding at mapanganib na temperatura. Gayunpaman, pinasisigla din ng capsaicin ang mga nerbiyos na tumutugon lamang sa isang banayad na pagtaas ng temperatura - na nagbibigay ng kaunting pakiramdam ng init o pag-iwas kapag "inis". Samakatuwid, ang capsaicin ay nagpapadala ng dalawang mensahe sa utak: "Ako ay isang matinding pampasigla," pati na rin "Ako ay init." Sama-sama, ang mga stimuli na ito ay tumutukoy sa isang nasusunog na pang-amoy, hindi isang kurot o laceration.
Ang gitnang sistema ng nerbiyos ay tumutugon sa anumang signal na ipinapadala ng sensory system tungkol sa kung ano ang nangyayari. Samakatuwid, ang pattern ng aktibidad ng sakit at maiinit na mga hibla ng nerve ay nagpapalitaw ng parehong pang-amoy at pisikal na reaksyon sa init, kabilang ang pagluwang ng mga daluyan ng dugo, pagpapawis, pag-iyak, at pamumula ng balat.
Ang dahilan dito, tinitingnan ng iyong katawan ang capsaicin bilang isang banyagang sangkap na kailangang banlaw agad. Ito ay sanhi ng mga mauhog na glandula ng katawan upang gumana nang labis upang maayos ang "pinsala". Ang resulta ay isang runny nose at isang runny bibig, na susundan ng pagtaas ng laway sa bibig.
Bilang karagdagan, sa sandaling naaktibo ang mga receptor ng sakit na sensitibo sa init, naniniwala ang iyong utak na ang iyong katawan ay nag-init ng sobra at magtatagal upang maibalik ang kondisyon. Sa huli, ang katawan ay nagpapalitaw ng isa sa mga pinakamahusay na panlaban laban sa init: pawis.
Ang epekto ng pagkain ng maanghang na pagkain ay kapareho ng pakiramdam ng init dahil sa pag-scrape
Karamihan sa mga tao ay iniisip ang "tusok" ng maanghang na pagkain bilang isang uri ng panlasa - tulad ng maalat, matamis, maasim. Sa katunayan, ang dalawang karanasan sa pandama ay talagang magkakaugnay ngunit ibang-iba. Pareho silang "pinaputok" ang mga nerbiyos ng dila sa parehong paraan, ngunit ang sistema ng sakit na pinalitaw ng capsaicin ay nasa buong katawan, kaya maaari kang magkaroon ng isang nakakapigil na epekto sa bawat sentimo ng iyong kurba.
Sa paghahambing: ang ilang mga linimentoid ay naglalaman ng mga compound na maaaring parehong pasiglahin ang mga pagbabago sa temperatura sa balat. Ang Menthol ay kumikilos nang katulad sa capsaicin, ngunit sa kasong ito, pinasisigla nito ang mga nerve fibers na responsable para kilalanin ang malamig na temperatura, hindi mga nerve fibers para sa maiinit na temperatura. Ito ang dahilan kung bakit ang mga produktong naglalaman ng menthol ay may mga pangalan tulad ng 'Icy Hot' - pinasisigla ng menthol ang parehong init (sakit) at mga malamig na receptor, na nagpapadala sa utak ng isang ganap na hindi siguradong signal. Ang pagkakaiba na ito ay nagpapaliwanag kung bakit walang pagkalito para sa katawan na matukoy kung alin ang na-stimulate ng menthol at kung aling capsaicin ang na-stimulate: ang isa sa mga ito ay may "mainit at malamig" na epekto, habang ang isa ay mayroon lamang isang mainit at nakapipigil na epekto na nagpapalakas ng emosyon. .
Ang mga sensasyong ginawa ng menthol at capsaicin ay mga anomalya ng pisyolohiya ng tao - malinaw naman na hindi kami nakabuo ng mga receptor na tumutugon sa dalawang compound na ito. Ang mga receptor ng sakit sa trick ng kemikal para sa nag-iisang layunin ng pagkilala sa mga mahalaga at nagbabanta sa buhay na mga kaganapan, tulad ng pinsala sa balat at pamamaga. Ang malambot na pagkakayari sa paligid ng pinsala ay bahagyang sanhi ng parehong neural na tugon sa mga kemikal na inilabas sa balat. Ang mga tao ay natatanging mga nilalang - maaari nating samantalahin ang mga neural na tugon na karaniwang senyas sa panganib at gawing isang bagay na nakakatuwa.
Kapansin-pansin, kahit na ang mga sili ay matatagpuan sa maraming mga lutuin sa buong mundo, ang capsaicin ay talagang isang neurotoxin at sa malalaking sapat na konsentrasyon maaari itong maging sanhi ng mga seizure, atake sa puso, at maging pagkamatay.
Nakakapinsala ba sa iyong kalusugan ang pagkain ng maraming pagkain na maanghang?
Maaaring masunog ng maanghang na pagkain ang iyong balat, bibig, tiyan at bituka - ngunit huminahon, hyperbolic lang ito. Tulad ng ipinaliwanag sa itaas, ang capsaicin na nilalaman ng mga sili ay nagpapagana lamang ng mga fibers ng nerve na responsable sa paggawa ng sakit at pagtaas ng temperatura ng katawan, hindi talaga nasusunog ang iyong mga dingding sa bituka.
Kung gaano kalubha ang "pagkasunog" na sa tingin mo ay nakasalalay sa iyong pagiging sensitibo sa maaanghang na pagkain at kung magkano ang mga sili na iyong hinawakan o natupok. Sa ilang mga kaso, ang maaanghang na pagkain ay maaaring makaapekto o magpalala ng isang kondisyong medikal, na nagdaragdag lamang ng tindi ng mga sintomas ngunit hindi isang panganib na kadahilanan para sa sakit.
Kung mayroon kang mga ulser sa tiyan, magagalitin na bituka sindrom (IBS), o iba pang mga karamdaman sa pagtunaw, ang pagkain ng maanghang na pagkain ay maaaring maging sanhi ng labis na masakit na nasusunog na pakiramdam na maaari kang maiyak. Kung mayroon kang GERD, ang mga maaanghang na pagkain ay maaaring magpalitaw ng heartburn (nadagdagan ang tiyan acid na sanhi ng pakiramdam ng iyong lalamunan na mainit). Kung mayroon kang isang bituka karamdaman, tulad ng magagalitin na bituka sindrom o Crohn's disease, ang "nasusunog" na sensasyon ay maaaring hindi magsimula hanggang sa maabot ng pagkain ang iyong bituka at pumasok sa iyong bituka.
Ang ilang mga pampalasa, tulad ng mustasa at malunggay, kung natupok sa maraming dami ay maaaring talagang makapinsala sa network, na sinipi mula sa SF Gate.
