5 Mga uri ng langis na inuri bilang hindi malusog para sa pagluluto

Ang langis ay isa sa pinakamayamang mapagkukunan ng taba. Ang ilang mga uri ng langis ay maaaring mas mababa ang kolesterol at mapanatili ang isang malusog na puso. Gayunpaman, mangyaring tandaan na hindi lahat ng mga langis ay sapat na malusog upang magamit para sa pagluluto. Mayroong maraming uri ng langis na dapat limitahan dahil ang mga panganib sa kalusugan ay malaki.

Hindi malusog na pagkakaiba-iba ng langis para sa pagluluto

Ang langis ng oliba, langis ng canola, at langis ng linga ay ilan sa mga pinaka-inirekumendang langis para sa pagluluto. Ito ay sapagkat ang lahat ng tatlong ay naglalaman ng hindi nabubuong mga fatty acid na nagbibigay ng sustansya sa sirkulasyon ng puso at dugo.

Sa kabilang banda, mayroon ding mga uri ng langis na ang paggamit ay kailangang limitahan. Narito ang ilang mga halimbawa:

1. Hydrogenated oil

Ang hydrogenation ay ang proseso ng pag-convert ng likidong taba (langis) sa solidong taba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hydrogen. Ang prosesong ito ay gumagawa ng produkto sa anyo ng bahagyang hydrogenated na langis, na madalas na kilala bilang trans fat.

Bagaman natural na nilalaman sa maraming mga pagkain, ang langis ay madalas na matatagpuan sa basurang pagkain hindi ito naiuri bilang malusog para sa pagluluto.

Ang dahilan dito, ang pagkonsumo ng hydrogenated oil sa malalaking dami ay maaaring dagdagan ang masamang kolesterol at maaring magpalitaw ng pagbuo ng plaka na nagbabara sa mga daluyan ng dugo.

2. Langis ng niyog (langis ng niyog)

Ang pagkonsumo ng langis ng niyog, isa na para sa pagluluto, ay isang kontrobersya pa rin hanggang ngayon.

Bagaman hindi lubos na masama para sa kalusugan, ang mga langis na ito ay naglalaman ng medium chain fatty acid na nagpapahirap sa kanila na maging mga tindahan ng enerhiya.

Si Kimberly Gomer, MS, RD, pinuno ng nutrisyon sa Pritikin Longevity Center sa Estados Unidos, ay hinihimok ang mga taong may mataas na kolesterol upang maiwasan ang langis ng niyog.

Para sa mga may-ari ng normal na kolesterol, pinapayagan pa rin ang pagkonsumo ng langis ng niyog ngunit kailangang limitahan.

3. Langis ng palma (Langis ng palma)

Pinagmulan: Healthline

Ang langis ng palma ay talagang may mga katangian na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng utak.

Gayunpaman, ang mataas na puspos na nilalaman ng taba ay ginagawang hindi malusog ang langis na ito upang magluto. Lalo na para sa mga taong may sakit sa puso, stroke, o mataas na kolesterol.

Mga pag-aaral sa journal Kalusugan at Sakit sa Lipid natagpuan na ang pagkonsumo ng langis ng palma ay maaaring dagdagan ang masamang kolesterol, lalo na ang kolesterol na mayroong malalaking mga particle

Ang kolesterol na ito ay maaaring magpalitaw ng pagbuo ng plaka sa mga daluyan ng dugo nang mas mabilis.

4. Langis mula sa taba ng hayop

Ang langis mula sa fats ng hayop ay mas mahusay na pagpipilian kaysa sa trans fats.

Gayunpaman, ang mga taba ng hayop ay mayaman din sa mga puspos na taba tulad ng langis ng palma. Ang nilalaman ng puspos na taba na ito ay maaaring umabot sa 40 porsyento ng kabuuang nutrisyon.

Ang saturated fat ay maaaring dagdagan ang masamang kolesterol at babaan ang mabuting kolesterol.

Bilang isang resulta, ang plaka ng kolesterol ay mas madaling mabuo at nakakabara sa mga daluyan ng dugo. Pagkatapos ay gumagawa ito ng langis mula sa mga fats ng hayop na inuri bilang hindi malusog para sa pagluluto.

5. Langis ng gulay

Ang term na langis ng halaman ay karaniwang tumutukoy sa langis na gawa sa isang halo ng maraming iba pang mga langis.

Dahil hindi alam ang eksaktong nilalaman, hindi mo rin matiyak kung ang langis ng gulay ay naglalaman ng mga puspos o hindi nabubuong taba.

Bilang karagdagan, ang ilang mga langis na nilalaman sa mga langis ng halaman ay maaaring magkaroon ng mababang mga puntos ng usok. Iyon ay, ang langis na ito ay nasusunog sa mas mababang temperatura.

Ang mga nasusunog na langis ay maaaring gumawa ng mga carcinogens na nagdaragdag ng panganib ng cancer.

Walang langis na talagang "masama" o inuri bilang hindi malusog at hindi dapat ubusin. Maliban kung mayroon kang sakit sa puso o mataas na kolesterol.

Sa mga kundisyong ito, subukang pumili ng kahalili sa langis na higit na magiliw sa kalusugan.

Gayundin, gumamit ng mas malusog na mga diskarte sa pagpoproseso tulad ng saute, at iwasan ang mga pamamaraan pagpiprito sa maraming mantika na maaaring maubos ang mga nutrisyon sa pagkain.