Mga puting spot sa tsokolate, ligtas bang kainin? & toro; hello malusog

Ang tsokolate ay isa sa mga paboritong meryenda ng maraming tao. Sa kasamaang palad, kapag naimbak ito ng masyadong mahaba, madalas kang makahanap ng mga puting patch sa brown na ibabaw. Sa katunayan, ang expiration date ay mahaba pa rin. Sa totoo lang, ano ang mga maputing lugar na ito? Totoo bang ang mga spot na ito ay isang palatandaan na ang tsokolate ay hindi na angkop para sa pagkonsumo?

Ano ang mga puting patch sa tsokolate?

Pinagmulan: Mother Nature Network

Maraming tao ang nag-iisip na ang mga puting patch sa tsokolate ay nauugnay sa fungus. Sa katunayan, hindi ito ang kaso. Karaniwang tinutukoy bilang namumulaklak ang tsokolateAng hindi pangkaraniwang bagay na ito ay ang hitsura ng isang maputi na patong sa tsokolate habang tinitipid.

Sa ilang mga kaso, ang layer na ito ay lilitaw din bahagyang kulay-abo na kulay. Bagaman normal ito sa proseso ng paggawa, namumulaklak ang tsokolate problema pa rin sa mga gumagawa ng tsokolate.

Ang epektong ito ay gumagawa ng hitsura ng tsokolate na hindi gaanong pampagana at maaaring makaapekto sa pagkakayari, sa gayon mabawasan ang kalidad ng tsokolate.

Bakit lumilitaw ang mga puting spot sa tsokolate?

Ang hindi tamang pagproseso at pag-iimbak ay ang sanhi ng paglitaw ng mga puting spot sa tsokolate o namumulaklak na tsokolate.

Mayroong dalawang uri namumulaklak, yan ay namumulaklak ang taba at pamumulaklak ng asukal. Upang masabi ang pagkakaiba, maaari mong kuskusin ang ibabaw ng kayumanggi sa dulo ng iyong daliri.

Kapag nawala ang mga puting spot, nangangahulugan ito na ang mga spot ay resulta ng taba namumulaklak. Gayunpaman, kung mananatili ang mga spot at magaspang ang mga marka sa mga daliri, nagmula ang mga spot pamumulaklak ng asukal.

Para sa karagdagang detalye, isaalang-alang ang sumusunod na paliwanag.

Fat Bloom

Pinagmulan: Perpektong Pang-araw-araw na Giling

Namumulaklak ang taba ay isang uri namumulaklak na madalas na nangyayari sa panahon ng paggawa. Pagbuo namumulaklak ang taba sanhi ng proseso mapagtimpi di-sakdal na tsokolate.

Nagpapalambing ay ang proseso ng pagkatunaw at paglamig ng tsokolate upang makagawa ng isang makinis, makintab na ibabaw.

Kung ang prosesong ito ay hindi nagawa nang maayos, kapag mainit ang tsokolate, ang taba ng kakaw na bean ay hihiwalay mula sa pinaghalong tsokolate.

Matapos ang paglamig ng tsokolate, tumigas din ang taba at pagkatapos ay lilitaw sa ibabaw sa anyo ng mga puting spot.

Maraming mga kadahilanan ang maaaring magpalitaw nito namumulaklak ang taba na sanhi ng mga puting patch sa tsokolate, bukod sa kung saan ay hindi sapat ang pagkikristal sa panahon ng proseso mapagtimpi, iba't ibang mga flavors ng tsokolate na paghahalo, hindi perpekto na proseso ng paglamig ng tsokolate, iba't ibang mga temperatura sa pagitan ng labas at loob ng tsokolate, at pag-iimbak na may hindi naaangkop na antas ng temperatura at halumigmig.

Sugar Bloom

Namumulaklak ang asukal nangyayari kapag ang tsokolate ay nakaimbak sa isang mamasa-masang lugar. Bilang karagdagan, ang paglilipat ng lokasyon ng imbakan ng tsokolate na may biglaang pagbabago ng temperatura ay maaari ring maging sanhi ng pagbuo pamumulaklak ng asukal.

Ang tubig na umakyat sa ibabaw ng mamasa-masa na tsokolate ay matutunaw ang asukal sa tsokolate. Kapag ang tubig ay sumingaw, ang natunaw na asukal sa wakas ay nag-kristal at tumira sa ibabaw ng tsokolate.

Ito ang mga kristal ng asukal na ito na nagbibigay ng puting mga patch sa tsokolate at binibigyan ito ng maalikabok na hitsura.

Ligtas bang maubos ang mga puting spot sa tsokolate?

Pinagmulan: Lake Champlain Chocolate

Ang hitsura ng mga puting spot sa tsokolate ay isang bagay na madalas na nangyayari kapag pinoproseso at iniimbak ito. Hangga't ang tsokolate ay hindi amoy masama at hindi nag-expire, ang tsokolate ay angkop pa rin at ligtas na kainin.

Marahil ang ilan sa iyo ay ginusto kung ang iyong paboritong tsokolate ay mananatiling makinis at makintab. Bagaman hindi matanggal ang mga spot, maaari mong pabagalin ang hitsura ng mga puting spot sa tsokolate sa pamamagitan ng:

Huwag itago ang tsokolate sa ref. Ang ref ay may mataas na antas ng kahalumigmigan. Upang maiimbak ito, maaari mong ilagay ang tsokolate sa isang lalagyan na hindi airtight.
Itabi ang tsokolate sa isang tuyong lugar sa temperatura ng kuwarto 18-20 ° C. Iwasang ilipat ang tsokolate sa mga lugar na may matinding pagkakaiba sa temperatura.