Talaan ng mga Nilalaman:
- Ang paminta ng Cayenne ay mas spicier kaysa sa mga regular na sili
- Ano ang nangyayari sa katawan pagkatapos kumain ng cayenne pepper
- Bakit ang capsaicin ay maaaring maging sanhi ng mga reaksyong ito?
- Isang makapangyarihang paraan upang makitungo sa spiciness
- 1. Uminom ng gatas
- 2. Ngumunguya ng iba pang pagkain
- 3. Kumain ng matatamis na pagkain
Para sa mga gusto ng maanghang na pagkain, hindi kumpleto ang kumain o meryenda nang walang pritong mga sili. Gayunpaman, alam mo ba kung bakit ang lasa ng cayenne pepper ay maaaring maging mas spicier kaysa sa ordinaryong malalaking red cili?
Ang paminta ng Cayenne ay mas spicier kaysa sa mga regular na sili
Ang sili ay maraming uri na may iba't ibang mga antas ng spiciness. Ang maanghang na lasa ng cayenne pepper ay ginawa mula sa isang kemikal na tinatawag na capsaicin. Ang mas maraming capsaicin ay mayroong, ang spicier ang lasa ng mga sili.
Upang masukat ang antas ng nilalaman ng spiciness o capsaicin sa mga sili, syempre hindi mo ito natitikman nang direkta sa dila. Ang dahilan dito, mayroong isang espesyal na paraan na mas ligtas at mas tumpak, lalo sa pamamagitan ng paggamit ng Scoville Scale (SHU).
Sa Indonesia, ang paminta ng cayenne ay itinuturing na isa sa pinakamainit na uri ng sili. Sumipi mula sa pahina ng Tempo, ang cayenne pepper ay may markang 100 libo kapag sinusukat gamit ang scale ng Scoville. Samantala, ang malalaking pulang mga sili ay nasa paligid lamang ng 30,000 - 50,000 SHU.
Ang record para sa pinaka maanghang na sili sa buong mundo ayon sa Guinness World Records ay hawak ng Carolina Reaper na mayroong antas ng spiciness na 15-31 beses kaysa sa cayenne pepper.
Ano ang nangyayari sa katawan pagkatapos kumain ng cayenne pepper
Ang Capsaicin ay matagal nang kilala na may potensyal na mapawi ang sakit at madagdagan ang paglaban ng katawan sa impeksyon. Mayroon ding maraming mga pag-aaral na nag-uulat ng epekto ng capsaicin upang hikayatin ang metabolismo ng katawan na gumana ng hanggang 5% nang mas mabilis upang masunog ang mas maraming taba. Ang epekto ng pagsunog ng calorie na ito ay kilala pa rin upang magpatuloy sa pagtatrabaho hanggang 20 minuto pagkatapos mong matapos kumain.
Bilang karagdagan, ang capsaicin ay pinaniniwalaan ding mabisa sa pagbaba ng hindi magagandang antas ng kolesterol ng LDL habang kasabay nito ang pagdaragdag ng magagandang antas ng kolesterol ng HDL sa katawan. Duda pa rin ang mga potensyal na benepisyo ng pagkain ng maanghang na pagkain?
Sa kabilang banda, kahit na ito ay kapaki-pakinabang, ang capsaicin ay nasa panganib din na maging sanhi ng nakakainis na mga epekto. Ang pagkain ng sili Ito ay sapagkat ang capsaicin ay maaaring magpalitaw ng pangangati ng cell sa mga lamad ng bibig, tiyan, lalamunan at mata kung natupok ang karamihan.
Bakit ang capsaicin ay maaaring maging sanhi ng mga reaksyong ito?
Ang Capsaicin ay isang stimulant compound. Iba't ibang mga pisikal na "sintomas" na lilitaw pagkatapos nating kumain ng maanghang na pagkain ay lumitaw dahil gumagana ang capsaicin upang pasiglahin ang mga nerbiyos upang madagdagan ang pangunahing temperatura ng katawan. Kapag kumain ka ng cayenne pepper, ang gitnang sistema ng nerbiyos sa utak ay tumutugon sa pamamagitan ng pagluwang ng mga daluyan ng dugo sa iba`t ibang bahagi ng katawan.
Ito ang nagpapalitaw sa balat na maging pula at pawis kapag tayo ay "may sakit". Ang pagluwang ng mga daluyan ng dugo na ito ay nagpapalitaw din ng pagtaas sa paggawa ng laway sa bibig at uhog sa ilong.
Sa matinding kaso ng "kalungkutan" maaari ka ring pansamantala mabingi dahil ang labis na paggawa ng laway ay maaaring maging sanhi ng pagbara ng uhog sa eustachian tube, na tubo na direktang nagkokonekta sa lalamunan sa tainga.
Sa kabilang banda, ang capsaicin ay isang foreign compound para sa katawan. Samakatuwid, ang iba't ibang mga "masalimuot" na reaksyon na naranasan mo ay talagang naging subconscious defense system ng katawan upang labanan at ayusin ang nakakasamang epekto ng pangangati ng capsaicin.
Napansin ng immune system ng iyong katawan na ang paggamit ng capsaicin mula sa iyong maanghang na pagkain ay walang pagpapahintulot kaya dapat labanan.
Isang makapangyarihang paraan upang makitungo sa spiciness
Ang nilalaman ng capsaicin sa cayenne pepper ay talagang epektibo sa pagtaas ng gana. Hindi nakakagulat na maraming tao ang kumakain ng maanghang na pagkain nang walang pag-aalala anuman ang mga sensasyong lumabas pagkatapos.
Kaya, kung ikaw ay isang maanghang na mangingibig ngunit nalilito tungkol sa kung paano mapawi ang spiciness pagkatapos, ang mga tip at trick sa ibaba ay maaaring makatulong:
1. Uminom ng gatas
Ang gatas ay isang malakas na nakakatanggal ng maanghang. Ayon sa American Chemical Society, ang casein protein na nilalaman ng gatas ay maaaring makatulong na palitan ang capsaicin compound na dumidikit sa mga nerbiyos ng iyong dila.
Maaari ka ring kumain ng mga pagkaing gawa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, tulad ng keso, yogurt, o kefir upang maibsan ang spiciness at nasusunog na sensasyon na lilitaw sa bibig.
2. Ngumunguya ng iba pang pagkain
Kapag ikaw ay mainit, ngumunguya sa iba pang mga pagkain na medyo matigas, tulad ng mga crackers, chips, cookies, o kahit bigas sa isang bola. Ang pagkain ng iba pang mga pagkain kapag ikaw ay mainit ay naglalayong magbigay ng ibang signal upang ang mga receptor sa bibig ay hindi madaling tumanggap ng mga capsaicin compound.
Maaari ka ring kumain ng mga starchy na pagkain, tulad ng mga tinapay upang mapagaan ang spiciness.
3. Kumain ng matatamis na pagkain
Ang pagkain ng mga matamis na pagkain ay maaari ding maging isang malakas na paraan upang harapin ang spiciness na iyong nararanasan. Gayunpaman, huwag lamang kumain ng matamis na pagkain. Iwasang kumain ng mga pagkaing naglalaman ng mga idinagdag na pangpatamis. Maganda, kumain ng natural na matamis na pagkain mula sa honey.
Ang pag-ubos ng isang kutsarang honey ay makakatulong na makuha ang maanghang na langis na nilalaman ng capsaicin upang mapagaan nito ang maanghang na pakiramdam na iyong nadarama.
x
