10 Mga pakinabang ng kakaw (cocoa beans) para sa kalusugan

Ang cocoa ay ang pinagmulan ng tsokolate na tinatamasa mo, maging sa anyo ng mga bar o inumin. Sa likod ng hindi popular na prutas, sa katunayan mayroong isang napakaraming mga mabuting benepisyo ng kakaw para sa kalusugan ng katawan na maaaring hindi mo naisip noon.

Ano ang cocoa?

Pinagmulan: Briya Freeman

Ang cocoa ay ang purest form ng tsokolate kaysa sa karaniwang kinakain mo. Ang Cocoa ay binhi ng isang halaman Theoboroma cacao. Ang halaman na ito ay gumagawa ng medyo malaking prutas at ang bawat isa ay naglalaman ng 20 hanggang 60 buto na natatakpan ng puting laman. Hindi tulad ng naproseso na tsokolate, ang prutas na ito ay may panlasa na kung minsan ay matamis at kung minsan ay maasim.

Kaya, mahihinuha na ang kakaw ay binhi ng cocoa pod na hilaw pa rin at hindi naproseso. Ang mga hilaw na prutas na binhi ay naglalaman ng pinakamataas na antioxidant kumpara sa mga naproseso.

Bilang karagdagan, ang mga binhi ng prutas na ito ay isang mapagkukunan din ng monounsaturated fat na napakahusay para sa kalusugan. Sa katunayan, ang mga binhi ay nagtataglay din ng mga bitamina, mineral, hibla, natural na carbohydrates, at protina na mabuti para sa kalusugan.

Nilalaman ng nutrisyon ng kakaw

Pinagmulan: Perpektong Pang-araw-araw na Giling

Ang hilaw na cocoa beans ay lasa maitim na tsokolate, ngunit medyo mas mapait. Sa 100 gramo ng ground cocoa beans, iba't ibang mga nutrisyon ang nilalaman, lalo:

• 228 gramo ng calories
• 14 gramo ng taba
• 0 mg kolesterol
• 21 mg sodium
• 58 gramo ng carbohydrates
• 20 gramo ng protina
• 2 gramo ng asukal
• 33 gramo ng pandiyeta hibla
• 13% calcium
• 77% bakal

Pagproseso ng Coco bean

Matapos maani ang mga binhi ng isang halaman na ito, maraming mga hakbang sa pagpoproseso na isasagawa bago mai-convert sa ibang mga form. Ang mga sumusunod ay ang mga hakbang para sa pagproseso ng binhi ng prutas na ito, lalo:

Pagbuburo

Una sa lahat, ang mga binhi na nakakabit pa rin sa pulp ay ilalagay sa isang bariles na isasara nang mahigpit. Pagkatapos nito, ang mga butil ay maiiwan sa vat sa loob ng ilang araw upang makakain ng mga mikrobyo ang pulp at palakihin ang mga binhi. Sa prosesong ito, karaniwang lilitaw ang isang natatanging lasa ng tsokolate at aroma.

Pagpapatayo

Pagkatapos ng pagbuburo, ang lahat ng mga binhi ay aalisin at matuyo ng maraming araw. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga binhi ay pinagsunod-sunod at pagkatapos ay ipinamamahagi sa mga gumagawa ng tsokolate.

Litson

Ang mga tuyong binhi na ito ay lutuon at iproseso kung kinakailangan. Ang proseso ng litson ay kung ano ang karaniwang nagsisimula upang ilabas ang orihinal na lasa ng tsokolate na karaniwang kinakain mo, na kung saan ay ang mapait na lasa.

Pagkawasak

Pagkatapos ng litson, ang mga binhi ay madurog at ihiwalay mula sa panlabas na shell. Kapag nahiwalay mula sa shell, ang mga beans ng cocoa ay tinatawag na nibs. Ang mga nib ay karaniwang mas maliit kaysa sa orihinal na mga binhi.

Nagpapaikut-ikot

Ang paggiling ay ang pangwakas na proseso sa pagproseso ng mga kakaw. Ang ground beans ay magiging isang pulbos na handa nang maproseso sa iba't ibang mga produktong tsokolate sa merkado. Kapag na-ground ito, ang pulbos ng kakaw ay karaniwang ihahalo sa iba`t ibang mga sangkap, tulad ng banilya, asukal, at gatas.

Mga pakinabang ng kakaw para sa kalusugan

Habang ang tsokolate ay karaniwang may kasamang matamis na lasa salamat sa pagdaragdag ng mantikilya, gatas, at asukal, hindi ito ang kaso para sa pulbos na kakaw. Ang pulbos ng koko ay madalas na naproseso sa maitim na tsokolate (maitim na tsokolate), upang mayroon pa ring medyo orihinal na panlasa sapagkat ang iba pang mga sangkap ay hindi naidagdag.

Bago gamitin ito bilang isang sangkap sa mga cake, ice cream, at iba`t ibang mga paboritong pinggan, tingnan muna ang ilan sa mga sumusunod na benepisyo ng pulbos na kakaw:

1. Mataas sa mga antioxidant

Ang pulbos ng koko ay isang pagkain na mayaman sa mga flavonoid bilang bahagi ng polyphenol compound. Parehas na natural na antioxidant. Ang mga antioxidant ay sangkap na ang trabaho ay upang mapigilan ang masamang epekto ng mga free radical, na maaaring magpalitaw ng iba't ibang mga sakit sa katawan.

Ang mga polyphenol compound na ito ay na-link sa iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan. Simula mula sa pagbawas ng pamamaga, pagpapabuti ng daloy ng dugo, pagbaba ng presyon ng dugo, hanggang sa pagtaas ng antas ng kolesterol at asukal sa dugo sa katawan.

2. Pagbawas ng peligro ng atake sa puso at stroke

Dahil sa mataas na nilalaman ng flavonoid nito, pinaniniwalaan ang cocoa powder na makakabawas sa iyong tsansa na magkaroon ng atake sa puso at stroke. Ang dahilan dito, ang flavonoids ay gampanan sa pagdaragdag ng nitric oxide sa dugo na magpapalawak ng mga ugat at mga daluyan ng dugo sa katawan, upang tumaas ang daloy ng dugo.

Isang pag-aaral na isinagawa ng British Cardiac Society sa halos 158,000 katao ang natagpuan na ang pagkain ng maraming tsokolate ay maaaring talagang babaan ang panganib ng sakit sa puso at stroke. Ito ay sapagkat ang kakaw ay pinaniniwalaang makakabawas ng mga antas ng hindi magandang kolesterol (LDL) sa katawan.

3. Pagbawas ng mga sintomas ng pagkalungkot

Ang tsokolate ay matagal nang kilala upang mapabuti ang isang kalagayan. Bilang ito ay naging, ito ay ang kakaw pulbos na gumaganap ng isang malaking bahagi sa ito. Ayon kay dr. Elson Haas, isang manunulat ng libroManatiling Malusog sa NutrisyonAng pulbos na ginawa mula sa mga beans ng kakaw ay maaaring mapabuti ang kalooban at gamutin ang pagkalungkot.

Ang positibong epekto na ito ay nakuha mula sa nilalaman ng mga flavanol compound na nakapagpapatibay ng serotonin, isang kemikal sa katawan na may papel sa pagkontrol sa mga emosyon. Hindi lamang iyon, sinabi din ng mga mananaliksik mula sa Michigan Medicine University of Michigan na ang cocoa powder ay makakatulong sa paggawa ng mga endorphins bilang bumubuo kalagayan mabuti sa katawan.

Isang pag-aaral na nakapaloob saEuropean Academy of Nutritional Science nakatulong patunayan ito. Bilang isang resulta, ang kalusugan ng katawan ng mga may edad na mga lalaking may sapat na gulang na madalas kumain ng tsokolate ay may posibilidad na mapabuti. Sinundan din ito ng pagpapabuti ng mga kondisyong sikolohikal.

4. Pagbutihin ang pagpapaandar ng utak

Ang pulbos na gumagawa ng tsokolate ay may iba pang mga benepisyo na hindi gaanong kakaiba, lalo na upang suportahan ang iba't ibang mga pagpapaandar ng utak. Ito ay dahil ang nilalaman ng polyphenol sa cocoa powder ay maaaring mabawasan ang panganib ng mga sakit na neurodegenerative sa pamamagitan ng pagpapabuti ng pagpapaandar ng utak at daloy ng dugo sa katawan.

Ang mga compound ng polyphenol ay dumadaloy kasama ng dugo sa utak. Ang prosesong ito ay nagsasangkot din ng gawaing biochemical bilang isang tagagawa ng mga neuron at mahalagang mga molekula upang suportahan ang paggana ng utak.

Bilang karagdagan, ang polyphenols ay maaari ring makaapekto sa paggawa ng nitric oxide, na nagpapahinga sa mga kalamnan ng daluyan ng dugo at nagdaragdag ng suplay ng dugo sa utak.

5. Pagbaba ng presyon ng dugo

Ang nilalaman ng flavonoid sa pulbos ng kakaw ay pinaniniwalaang nagpapabuti sa antas ng nitric oxide sa dugo. Ito ay sabay na magpapabuti sa pagpapaandar ng daluyan ng dugo at magbabawas ng presyon ng dugo. Sa katunayan, sinusuportahan din ng mga natuklasan mula sa isang pag-aaral na inilathala sa Cochrane Library ang pahayag na ito.

Ayon sa kanya, ang mabuting epekto ng mga flavonoid na ito ay magiging mas nakikita kapag natupok ng mga taong may mataas na presyon ng dugo kaysa sa mga wala. Ang epektong ito ay mas malinaw din sa mga matatandang tao kaysa sa mga bata.

6. Pagbutihin ang mga sintomas ng type 2 diabetes

Bagaman ang labis na pag-inom ng tsokolate ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may diyabetes, sa katunayan ang kakaw ay may mga promising benepisyo. Ang nilalaman ng flavanol bilang mga antioxidant sa dalisay na beans ng kakaw ay maaaring makatulong sa pagbagal ng pantunaw at pagsipsip ng mga carbohydrates sa bituka.

Bilang karagdagan, ang dalisay na beans ng kakaw ay nakapagpataas ng pagtatago ng insulin, nagbabawas ng pamamaga, at nagpapabuti ng pagkontrol ng asukal sa dugo sa katawan. Gayunpaman, kailangan ng karagdagang pananaliksik upang patunayan ang mga benepisyo ng kakaw na ito sa mga taong may diyabetes.

7. Pagkontrol sa timbang ng katawan

Isang pag-aaral na inilathala sa Molecular Nutrisyon at Pag-aaral sa Pagkain na natagpuan na ang kakaw ay kapaki-pakinabang para sa pagpigil sa timbang. Ang mga beans ng kakaw ay makakatulong na makontrol ang enerhiya sa katawan, mabawasan ang gana sa pagkain, mabawasan ang pamamaga, dagdagan ang pagkasunog ng taba ng katawan, at dagdagan ang mga pakiramdam ng kapunuan.

Bilang karagdagan, natagpuan din ng iba pang mga pag-aaral na ang mga taong kumakain ng tsokolate nang mas madalas ay may mas mababang body mass index kaysa sa mga hindi. Sa katunayan, may isang pag-aaral na natagpuan na ang pangkat na kumain ng mas maraming tsokolate ay nawala nang mas mabilis ang timbang kaysa sa mga hindi.

Gayunpaman, tandaan na hindi lahat ng mga tsokolate ay maaaring magkaroon ng ganitong epekto. Ang tsokolate, na naglalaman ng maraming asukal at gatas, ay tiyak na hindi kasama sa kategorya ng malusog na pagkain na makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang.

8. Panatilihin ang malusog na ngipin at buto

Maraming mga pag-aaral ang natagpuan na ang kakaw ay maaaring maiwasan ang mga lukab at sakit sa gilagid. Ito ay dahil ang mga beans ng kakaw ay naglalaman ng mga compound na naglalaman ng antibacterial at mga compound na maaaring pasiglahin ang immune system upang mapanatili ang malusog na ngipin at bibig.

Ang isang pag-aaral na isinagawa sa mga daga na may bakterya sa kanilang mga bibig ay nagpakita ng isang pagpapabuti sa kondisyon. Partikular na maliwanag ito sa pagbawas ng mga lukab ng ngipin kumpara sa mga may tubig lamang. Gayunpaman, walang natukoy na mga pag-aaral na sumuri sa paggamit nito sa mga tao.

Bukod sa pagpapanatili ng malusog na ngipin, ang nilalaman ng polyphenol sa kakaw ay mayroon ding pantay na kapaki-pakinabang na epekto. Ang isang tao na kumakain ng cocoa extract ay karaniwang may mas makinis na sirkulasyon ng dugo sa balat. Bilang karagdagan, ang mga beans ng kakaw ay maaari ring mapabuti at mapagbuti ang ibabaw ng balat ng balat at panatilihin itong hydrated.

9. Tumutulong na mapawi ang hika

Ang hika ay isang talamak na sakit sa paghinga na nagdudulot ng sagabal at pamamaga sa mga daanan ng hangin. Ang sakit sa paghinga na ito ay madalas na nagbabanta sa buhay. Sa gayon, lumabas na ang isang pag-aaral ay nagsisiwalat ng mga pakinabang ng kakaw para sa mga taong may hika. Nangyayari ito dahil sa mga compound ng antiama sa beans ng kakaw, katulad ng theobromine at theophylline.

Ang Theobromine ay isang compound na katulad ng caffeine. Ang mga compound na ito ay karaniwang nakakatulong na mapawi ang paulit-ulit na pag-ubo dahil sa sagabal sa daanan ng hangin.

Samantala, ang theophylline ay isang compound na makakatulong sa paglaki ng baga. Kapag lumawak ang baga, awtomatikong hindi na hinarangan ang iyong daanan ng hangin. Bilang karagdagan, ang compound na ito ay nakakabawas din ng pamamaga, kabilang ang hika. Gayunpaman, kailangan ng karagdagang pananaliksik upang makita ang mga epekto ng kakaw sa mga taong may hika.

10. Protektahan ang katawan mula sa cancer

Ang nilalaman ng flavanol sa kakaw ay pinaniniwalaang magagawang protektahan ang katawan mula sa cancer. Ang isang pag-aaral na nilalaman sa Pagkain at Kemikal na Toxicology ay natagpuan na ang mga beans ng kakaw ay may isang epekto ng antioxidant. Iyon ay, ang mga compound na ito ay maaaring maprotektahan ang mga cell laban sa pinsala sa mga reaktibo na molekula, labanan ang pamamaga, pigilan ang paglaki ng mga cell ng cancer, at makakatulong maiwasan ang kanilang pagkalat.

Ang iba pang mga pag-aaral na isinagawa sa mga tao ay natagpuan din na ang mga compound sa cocoa extract ay maaaring mabawasan ang panganib ng dibdib, pancreatic, prostate, atay, colon at leukemia (cancer sa dugo). Bagaman mayroong pananaliksik na napatunayan sa mga tao, kailangan pa ang iba pang pagsasaliksik upang palakasin ito.

Sa maraming mga pakinabang ng kakaw, hindi kailanman masakit na isama ang isang sangkap na ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta.

Mga alerdyi dahil sa kakaw

Kahit na mayroon itong napakaraming mga benepisyo, sa katunayan ang kakaw ay maaari ding magkaroon ng ibang epekto sa ilang mga tao. Tulad ng anumang ibang pagkain, ang kakaw ay maaari ring maging sanhi ng mga alerdyi.

Sinabi ng Food and Drug Administration sa Estados Unidos na kapag ang mga kakaw na kakaw ay ginawang pulbos, ang kanilang kadalisayan ay hindi na mapangalagaan. Ang dahilan ay, kapag galingan, ang mga binhi ay makikipag-ugnay sa ibabaw ng tool at maraming iba pang mga sangkap.

Bilang karagdagan, tandaan na ang mga naprosesong binhi na ito sa pulbos ay madalas na idinagdag kasama ng iba pang mga sangkap, tulad ng asukal, artipisyal na pangpatamis, gatas, at mga mani. Samakatuwid, ang posibilidad ng mga alerdyi dahil sa naproseso na mga binhi ng prutas ay pangkaraniwan, hindi lamang dahil sa protina sa kakaw. Ang iba pang mga additives ay maaari ding maging sanhi ng mga alerdyi.

Mga sintomas ng allergy sa kakaw

Ang mga alerdyi sa pagkain ay karaniwang nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang mga halatang sintomas, tulad ng:

• Sakit ng ulo
• Makati ang pantal
• Pantal sa balat
• Heartburn

Sa katunayan, sa lubos na matinding mga kaso ang isang tao ay maaaring makaranas ng mga reaksyon ng anaphylactic. Karaniwan ang anaphylactic shock ay mailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang mga sintomas, tulad ng:

• Mahirap huminga
• Nataranta na
• Dramatikong bumagsak
• Sakit sa dibdib
• Nahihilo
• Tumibok ang puso
• Pagduduwal
• Pagtatae
• Nakakasawa

Kung ang sinumang nasa paligid mo ay nakakaranas ng anuman sa mga sintomas ng emerhensiyang medikal na ito, agad na isugod ang taong iyon sa pinakamalapit na ospital.

Paggamot para sa mga alerdyi ng kakaw

Karaniwan bago gumawa ng anumang mga hakbang sa paggamot, magsasagawa muna ang doktor ng pagsusuri upang makita ang sanhi ng nararanasang allergy. Pangkalahatan, magsasagawa ang doktor ng isang pisikal na pagsusuri at magtanong tungkol sa iyong nakaraang kasaysayan ng mga alerdyi. Pagkatapos nito, magrekomenda ang doktor ng pagsusuri sa dugo o balat upang makita kung ang kakaw ay talagang isang pag-trigger para sa iyong allergy.

Matapos matukoy ang sanhi, magrereseta ang doktor ng gamot ayon sa kalubhaan ng allergy. Pangkalahatan, ang iyong doktor ay magrereseta ng antihistamine lotion o cream upang gamutin ang iyong balat sa balat.

Bilang karagdagan, magbibigay din ang doktor ng mga antacid o anti-diarrheal na gamot upang gamutin ang pagtatae ng alerdyi. Maaaring kailanganin din ang mga injection na Epinephrine kung mayroon kang isang matinding sapat na allergy.

Pigilan ang allergy sa cocoa

Upang maiwasan ang isang allergy sa pagkain na ito, siyempre, ang kailangan mong gawin ay maiwasan ang iba't ibang mga produkto na naglalaman ng kakaw. Maliban doon, kailangan mo ring mag-ingat sa produkto cola sapagkat kadalasan mayroon silang parehong antigen, kaya maaari silang maging sanhi ng parehong reaksiyong alerdyi.

Huwag kalimutan na palaging basahin ang mga label ng packaging ng pagkain bago bumili ng anumang produkto. Huwag lamang itong bilhin sapagkat maaari itong humantong sa isang reaksiyong alerdyi sa katawan.

x