Malusog na pansit na bakwit o hindi? tila depende sa uri, alam mo!

Ang mga pansit na Soba ay isang tipikal na pagkain mula sa Japan. Ang Soba ay isang pansit na gawa sa Japanese buckwheat o ang Latin na pangalan ay butil Fagopyrum esculentum. Ang mga binhi na ito ay tulad ng trigo, ngunit ang mga butil na ito ay malaya mula sa gluten hindi katulad ng trigo sa pangkalahatan. Kaya, ligtas ba para sa kalusugan ang mga pansit na ito? O ang mga pansit na ito ay hindi ligtas para sa iyong kalusugan? Halika, subukang makita ang mga pagsusuri sa ibaba.

Ang buckwheat noodle ay ligtas o hindi para sa kalusugan?

Pinagmulan: Live Japan

Ang mga pansit na Soba ay mga pansit na gawa sa harina ng soba at tubig. Ito ang pangunahing komposisyon ng noodles ng bakwit, harina ng bakwit at tubig lamang. Ang orihinal na soba noodle na ito ay tinatawag ding juwari soba.

Gayunpaman, sa kasalukuyan ang mga tao sa pangkalahatan ay gumagawa ng pansit mula sa bakwit na may halong harina at asin. Ang ganitong uri ng soba noodle ay karaniwang gawa sa isang komposisyon ng 80 porsyentong harina ng bakwit at 20 porsyento na harina ng trigo, na madalas na tinukoy bilang hachiwari.

Sa kasalukuyan ay makakahanap ka ng mga pansit na bakwit kahit saan nagmula ito sa Japan. Marami ding mga nilikha para sa paggawa ng pansit mula sa soba. Kahit na ang ilang mga pansit na bakwit ay naglalaman ng higit na harina ng trigo kaysa sa harina ng bakwit tulad ng nakaraang resipe. Ang pangunahing sangkap para sa mga soba noodles ay hindi na buckwheat kundi harina ng trigo.

Kaya, ito ay ang pagkakaiba-iba sa komposisyon ng mga soba noodles na tumutukoy kung ligtas o hindi ang mga soba noodle para sa iyong kalusugan. Sa pangkalahatan, ang mga pansit mula sa bakwit ay tiyak na ligtas para sa iyong kalusugan, bilang isang mapagkukunan ng mga carbohydrates. Gayunpaman, kung ubusin mo ang mga noodle ng bakwit na may mataas na harina ng trigo at nilalaman ng asin, syempre dapat kang maging mas maingat at bawasan ang halaga.

Hindi sa hindi ka dapat kumain ng harina, ngunit ang harina ng trigo ay nagdaragdag ng calories sa iyong mga pansit. Gayundin sa sodium sa asin, ang labis na nilalaman ng sodium sa iyong noodles ng bakwit ay maaaring dagdagan ang panganib na hypertension (mataas na presyon ng dugo).

Ano ang nilalaman ng nutrisyon sa mga noodles ng bakwit?

Pinagmulan: Cooking NY Times

Dahil ang buckwheat noodles ay nagmula sa maraming mga pagkakaiba-iba, kapag bumibili ng isa sa mga ganitong uri ng noodles, pinakamahusay na suriin muna ang nutritional label. Ang bawat tatak ay may magkakaibang komposisyon, depende sa kung anong mga sangkap ang ginagamit upang gumawa ng mga soba noodles.

Upang maging mas malinaw, dito maaari mong makita ang nutritional halaga ng mga pansit mula sa 100 porsyento ng totoong harina ng bakwit:

Enerhiya (calories): 192 calories
Protina: 8 gramo
Carbs: 42 gramo
Fiber: 3 gramo
Taba: 0 gramo

Sa paghusga mula sa nutritional value nito, ang soba ay isang napakababang fat na pansit. Perpekto ito para sa iyo na nagbabawas ng dami ng taba upang maiwasan ang pagtaas ng timbang.

Ang protina sa mga pansit na ito ay mataas din sa bilang at alam na naglalaman ng amino acid lysine na mas mataas kaysa sa trigo. Samakatuwid, ang buckwheat noodles ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian para sa mga vegetarians upang makatulong na matugunan ang kanilang mga pangangailangan sa protina. Napakahalaga ng protina na ito para sa paglago at pag-unlad ng cell, pati na rin ang pag-aayos ng mga nasirang cell sa buong katawan, at pagbuo din ng kalamnan.

Bilang karagdagan, para sa mga taong may intolerance ng gluten, ang mga noodles ng bakwit ay ligtas na inumin dahil wala silang naglalaman ng gluten. Maliban kung kakain ka ng noodles ng bakwit na naglalaman ng harina.

Huling ngunit hindi pa huli, ang bakwit ay isang mabuting mapagkukunan din ng mineral na mangganeso para sa katawan. Sa pamamagitan ng pag-ubos ng halos 1 tasa ng mga pansit na ito ay maaaring matugunan ang 24 porsyento ng mga pangangailangan ng manganese mineral sa mga kababaihang may sapat na gulang, at maaaring matugunan ang 18 porsyento ng mga pangangailangan ng mangganeso sa mga nasa hustong gulang na lalaki.

Ang manganese ay isang mahalagang mineral na nagpapanatili ng balanse ng metabolismo ng katawan, nagpapanatili ng isang malusog na sistema ng nerbiyos, at may mahalagang papel sa paggawa ng mga hormon sa katawan.

Ang buckwheat ay mahusay ding mapagkukunan ng bitamina B1 o thiamin sa katawan. Kailangan ang Vitamin B1 para sa metabolismo ng enerhiya at sinusuportahan ang paglaki ng cell.

Bukod sa mga nutritional katangian nito, ang buckwheat ay mayroon ding anti-namumula na epekto dahil ang antas ng buckwheat flavonoids ay medyo mataas. Sa ganoong paraan, ang bakwit ay maaaring makatulong na mapanatili ang isang malusog na daluyan ng puso at dugo mula sa pamamaga.

Ayon sa 15 nakaraang mga pag-aaral, sa mga malulusog na tao o may panganib na magkaroon ng sakit sa puso, ang pag-ubos ng 40 gramo ng harina ng bakwit sa loob ng 12 linggo ay maaaring mabawasan ang 19 mg / dl ng kabuuang kolesterol at mabawasan ang 22 mg / dl ng mga triglyceride. Alam na ang bakwit na ito ay binabawasan ang pagsipsip ng kolesterol sa katawan.

Bilang karagdagan, ang bakwit na ito ay mayroon ding isang mababang halaga ng index ng glycemic, ibig sabihin na kung mayroon kang diabetes at ubusin ang bakwit ito ay magiging ligtas. Ang buckwheat ay hindi sanhi ng biglaang pagtaas ng iyong asukal sa dugo.

Paano maghanda ng mga pansit na bakwit na mabuti para sa kalusugan

Pinagmulan: Livestrong

Tulad ng pansit sa pangkalahatan, ang paraan ng pagproseso ng mga soba noodle ay kumukulo ito. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang bakwit at agad na banlawan ito ng malamig, pinakuluang tubig. Kapag hugasan, kalugin ng dahan-dahan ang mga pansit. Ang paglilinis na ito ay ginagawa upang mapanatili ang pagkakayari ng mga pansit upang hindi sila madaling dumikit.

Bukod dito, maaari kang magluto ng pansit mula sa bakwit tulad ng ibang mga pansit. Ginawa sa sopas, o piniritong may gulay, kinakain na may sarsa ng mani, at iba pa.

Ano ang mahalaga, habang ang pagkain ng noodles ng bakwit ay ihalo rin sa mga gulay at iba pang mga mapagkukunan ng protina tulad ng mga itlog, tofu, o mga piraso ng karne ng isda.