Talaan ng mga Nilalaman:
- Canola oil sa isang sulyap
- Ang langis ba ng canola ay mabuti para sa kalusugan?
- Pumili ng matalinong langis ng canola para sa pagluluto
Ang langis ng Canola ay isang mahusay na pagpipilian ng langis sa pagluluto. Ngunit ang langis na ito ay talagang malusog para sa katawan? Suriin ang sagot dito.
Canola oil sa isang sulyap
Ang langis ng Canola ay isang uri ng langis ng halaman na nagmula sa mga binhi ng halaman ng Canola (Ginalaw). Ang pangalang canola mismo ay talagang isang pagpapaikli ng Langis ng Canada, bilang pangunahing bumubuo ng bansa.
Ang langis ng Canola o canola ay naglalaman ng 63% na monounsaturated fat at alpha-linoleic acid, isang hinalaw ng omega-3. Ang parehong mga compound na ito ay matagal nang naiugnay sa kanilang mga benepisyo para sa pagpapabuti ng kalusugan sa puso. Ang langis na ito ng Canada ay ipinakita ring mababa sa erucic acid, isang fatty acid na sanhi ng pinsala sa puso.
Kahit na, ang langis ng canola ay hindi naglalaman ng maraming mga antioxidant tulad ng "kaibigan" nito, langis ng oliba, sapagkat dumaan ito sa iba't ibang mga diskarteng kumplikado sa pagpipino. Dahil sa proseso ng pagpipino na ito, naglalaman ang langis ng canola ng kaunting mahahalagang nutrisyon. Ang nananatili ay isang maliit na halaga ng nalulusaw sa taba na bitamina E at bitamina K.
Ang langis ba ng canola ay mabuti para sa kalusugan?
Bagaman naglalaman ito ng maraming mga compound na maaaring makinabang sa kalusugan ng puso, ang langis na ito ay hindi perpekto para sa pagluluto sa mataas na temperatura. Halimbawa, pagprito o pagsunog.
Ang mga langis ng halaman na naglalaman ng mga monounsaturated fats tulad ng canola oil ay maaaring mabawasan ang peligro ng iba't ibang mga sakit sa puso. Sa kabilang banda, ang langis ng canola ay mataas sa linoleic acid, isang omega-6 fatty acid na hinalaw na kapag natupok sa labis na halaga ay maaaring dagdagan ang peligro ng iba't ibang mga problema sa kalusugan.
Kapag pinainit, ang langis na ito ay sasailalim sa oksihenasyon at reaksyon ng oxygen upang mabuo ang mga libreng radical at nakakapinsalang compound. Ang Omega-6 ay lilikha ng mga eicosanoids compound na nagpapalitaw sa pamamaga.
Ang pamamaga ay maaaring dagdagan ang mga kadahilanan sa peligro para sa ilang mga seryosong sakit, tulad ng sakit sa puso, sakit sa buto, depression, at maging ang cancer. Ang pamamaga na sanhi ng omega-6s ay maaari ring makapinsala sa istraktura ng DNA. Ang Linoleic acid ay maaaring maipon sa mga cell ng taba ng katawan, mga lamad ng cell, hanggang sa maihigop ito sa gatas ng ina. Ang pagtaas ng omega-6 sa gatas ng ina ay na-link sa hika at eksema sa mga bata.
Bilang karagdagan, halos 80 porsyento ng langis ng canola ang ginawa mula sa genetically modified (GMO) na mga canola plant. Ang langis ng Canola ay madalas ding naproseso mula sa mga binhi ng canola na gumagamit ng isang pantunaw ng kemikal, karaniwang hexane, na syempre ay maaaring masama sa kalusugan. Ang proseso ng pagpino ng langis sa pangkalahatan ay nagdaragdag din ng kaunting trans fat. Natuklasan ng isang pag-aaral na ang langis ng canola ay naglalaman ng tungkol sa 0.56-4.2% trans fat.
Pumili ng matalinong langis ng canola para sa pagluluto
Sa pangkalahatan, ang langis ng canola ay hindi gaanong masama sa iba pang mga langis ng halaman, ngunit malayo ito sa malusog. Kahit na, sa ngayon wala pang mga pag-aaral na nag-uugnay sa langis ng canola sa panganib ng ilang mga karamdaman.
Gumamit ng organikong canola oil na hindi naglalaman ng mataas na halaga ng trans fats, kaya't mas mabuti para sa pagkonsumo. Inirerekumenda namin na ubusin mo ang langis ng oliba o langis ng niyog na mas malusog.
Ngunit kung nais mong bawasan ang mga panganib sa kalusugan ng trans fats, hindi sapat ang pagbawas sa nakabalot at mga junk food. Kailangan mo ring bawasan ang lahat ng piniritong pagkain at gumamit din ng mga langis ng halaman para sa pagluluto, kahit na bilang isang splash ng mga salad.
x
