Artipisyal na pangkulay ng pagkain ay ginagawang hyperactive, hoaxes o katotohanan ang mga bata?

Ang pagkaing makulay ay nakakaakit ng pansin, lalo na sa mga bata. Gayunpaman, kailangan mo pa ring magkaroon ng kamalayan ng mga epekto ng pangkulay ng artipisyal na pagkain sa mga bata. Kahit na ang karamihan ay ligtas, maraming mga pag-aaral ang nagpakita ng isang ugnayan sa pagitan ng artipisyal na pangkulay ng pagkain at isang mas mataas na pagkahilig para sa hyperactivity sa mga bata. Totoo ba yan?

Mga sangkap at uri ng pangkulay ng pagkain

Ang pangkulay sa pagkain ay isang kemikal na ginagamit upang magdagdag ng kulay sa pagkain. Ang ahente ng pangkulay na ito ay madalas na idinagdag sa naproseso na pagkain, inumin, at kahit pagluluto ng pampalasa. Karaniwan ang isang materyal na ito ay ginagamit upang mapagbuti ang hitsura ng pagkain upang maakit ang pansin.

Mayroong dalawang uri ng pangkulay ng pagkain, katulad ng natutunaw sa tubig at hindi matutunaw. Ang mga natutunaw na natutunaw sa tubig ay karaniwang pulbos, butil, o likido habang ang mga hindi matutunaw ay inilaan para sa mga produktong naglalaman ng mga taba at langis.

Ang iba`t ibang mga produktong naglalaman ng pangkulay ng pagkain ay susubukan para sa kaligtasan ng Food and Drug Supervisory Agency (BPOM). Kaya, ang iba't ibang mga produkto sa merkado na naglalaman ng mga tina ay nakapasa sa pagsubok at itinuturing na ligtas para sa pagkonsumo, hangga't mayroong isang numero ng pagpaparehistro ng POM.

Narito ang ilang uri ng artipisyal na pangkulay ng pagkain na ligtas na gamitin, katulad ng:

Pula No. 3 (Erythrosin)Ito ay isang cherry red na kulay na karaniwang ginagamit sa mga sweets at pasta para sa dekorasyon ng cake.
Pula No. (40)Allura pula), ay isang madilim na pulang kulay na ginagamit sa mga inuming pampalakasan, kendi, pampalasa, at mga siryal din.
Dilaw No. 5 (Tartrazine), isang lemon dilaw na kulay na ginamit sa kendi, softdrinks, chips, popcorn, at cereal.
Dilaw No. (6)Dilaw ng araw), isang kulay kahel at dilaw na kulay na ginagamit sa kendi, sarsa, inihurnong paninda, at pinapanatili ang prutas.
Blue No. 1 (makinang na asul), isang kulay turkesa na ginamit sa ice cream, mga naka-kahong gisantes, nakabalot na sopas, at mga sangkap sa dekorasyon ng cake.
Blue No. 2 (Indigo carmine), ay isang mapusyaw na asul na kulay na ginamit sa kendi, sorbetes, mga siryal, at meryenda.

Totoo bang ang artipisyal na pangkulay ng pagkain ay ginagawang hyperactive ang mga bata?

Isinasagawa ang iba`t ibang mga pag-aaral upang suriin ang mga epekto ng artipisyal na pangkulay ng pagkain sa pag-uugali ng mga bata. Pangunahin, noong 1973 isang pediatric alerdyi ang nag-angkin na ang pagiging sobra sa aktibidad at mga problema sa pag-aaral sa mga bata ay sanhi ng artipisyal na pangkulay ng pagkain at mga pang-imbak na pagkain.

Pagkatapos ng pagsasaliksik na isinagawa ng United Kingdom's Food Standards Agency noong 2007 ay nagpakita ng katulad na katibayan na nagsasaad na ang pagkain ng mga pagkain na naglalaman ng artipisyal na pangkulay ng pagkain ay maaaring dagdagan ang hyperactive na pag-uugali sa mga bata.

Sinuri ng pag-aaral na ito ang mga batang may edad 3, 8, at 9 na taon. Ang tatlong pangkat ng edad na ito ay binibigyan ng iba't ibang uri ng inumin upang makita ang kanilang mga epekto. Naglalaman ang bawat inumin ng mga sumusunod:

Naglalaman ang unang inumin ng pangkulay sa pagkain na ginawa ng paglubog ng dilaw (E110), carmoisine (E122), tartrazine (E102), at ponceau 4R (E124).
Ang pangalawang inumin ay naglalaman ng pangkulay na sodium benzoate at preservative. Ang timpla ng kulay ay quinoline yellow (E104), allura red (E129), paglubog ng dilaw, at carmoisine.
Ang pangatlong inumin ay isang placebo (walang nilalaman o sangkap ng kemikal, ginamit lamang bilang paghahambing sa pagsasaliksik o mga klinikal na pagsubok) at hindi naglalaman ng mga additives.

Mula sa mga resulta ng pag-aaral, natagpuan ang katibayan na ang hyperactive na pag-uugali sa mga batang may edad 8 at 9 na taon ay tumaas kapag umiinom ng una at pangalawang inumin. Samantala, ang antas ng hyperactivity ng mga batang may edad na 3 taon ay tumaas pagkatapos uminom ng unang inumin ngunit hindi tumaas nang malaki pagkatapos uminom ng pangalawang inumin.

Mula sa mga resulta ng mga pag-aaral na ito, napagpasyahan ng mga dalubhasa na ang epekto ng artipisyal na pangkulay ng pagkain ay may positibong epekto sa hyperactivity ng mga bata.

Bilang karagdagan, naka-quote mula sa Healthline, isa pang pag-aaral ang nagpakita na 73 porsyento ng mga bata na may ADHD ay nagpakita ng pagbawas ng mga sintomas kapag ang artipisyal na pangkulay ng pagkain at mga preservatives ay tinanggal mula sa kanilang diyeta.

Gayunpaman, natagpuan ng mga mananaliksik sa Southampton University na ito ang sangkap ng genetiko na tumutukoy kung paano nakakaapekto ang pangkulay ng pagkain sa pag-uugali ng mga bata. Ang mga epekto ng artipisyal na pangkulay ng pagkain ay naobserbahan din sa mga bata na walang ADHD. Bilang isang resulta, ang ilang mga bata, kabilang ang mga may ADHD, ay may mas mataas na antas ng pagiging sensitibo sa mga kemikal kaysa sa iba.

Kaya upang maiwasan ang mga nakakasamang epekto ng artipisyal na pangkulay ng pagkain sa mga bata, mas mahusay na limitahan ang kanilang paggamit. Kung nais mong maging malikhain sa paggawa ng makulay na pagkain, subukang gumamit ng natural na mga tina tulad ng dahon ng suji para sa berde, gumamit ng lila na kamote para sa lila, at turmerik para sa dilaw. Bagaman ang nagresultang kulay ay hindi kaakit-akit tulad ng artipisyal na pangkulay ng pagkain, ang mga natural na tina ay mas ligtas at malusog para sa iyong mga maliit.