Mayroon bang mga benepisyo sa kalusugan ng maltodextrin?

Maaaring nakita mo ang maltodextrin bilang isang sangkap sa nakabalot na pagkain, tulad ng yogurt, kendi, instant pudding, artipisyal na sweeteners / asukal, at iba pa. Oo, ang mga pakinabang ng maltodextrin ay marami sa paghahanda ng pagkain, sa pangkalahatan bilang isang pampakapal upang madagdagan ang dami ng pagkain at bilang isang pang-imbak. Ngunit, alam mo ba talaga kung ano ang maltodextrin?

Ano ang maltodextrin?

Maltodextrin ay maaaring matagpuan sa anyo ng isang puting pulbos tulad ng harina ngunit mas pinong. Ang puting pulbos na ito ay gawa sa harina ng mais, bigas, starch ng patatas, o trigo. Una, ang harina ay niluto ng tubig, at pagkatapos ay idinagdag na may mga asido o enzyme na masisira ang harina. Susunod, ang maltodextrin ay sinala at pinatuyong.

Bilang isang resulta, ang isang natutunaw na puting pulbos ay nabuo at may isang walang kinikilingan na lasa. Ang Maltodextrin ay may isang maliit na matamis na lasa, ngunit may mas kaunting nilalaman ng asukal kaysa sa syrup ng mais. Naglalaman ang Maltodextrin ng mas mababa sa 20% na asukal.

Ano ang mga pakinabang ng maltodextrin?

Ang mga pakinabang ng maltodextrin ay tila higit pa para sa mga produktong pagkain kaysa sa kalusugan. Ginagamit ang Maltodextrin upang mapagbuti ang pagkakahabi ng pagkain at bilang pang-imbak. Hindi lamang iyon, ang maltodextrin ay maaari ding maging isang pampakapal, isang nagbubuklod na ahente, at upang mapabuti ang lasa ng pagkain. Kapag isinama sa mga artipisyal na pangpatamis, ang maltodextrin ay kapaki-pakinabang para sa mga pampatamis na produkto ng pagkain, tulad ng de-latang prutas at may pulbos na inumin.

Maltodextrin ay malawak din na idinagdag sa mga inuming pampalakasan bilang mapagkukunan ng mga carbohydrates. Dahil madali silang natutunaw at nasisipsip ng katawan, ang maltodextrin ay maaaring makatulong sa mga atleta na mapanatili ang enerhiya para sa mas mahaba at tulungan ang paggaling pagkatapos ng pagsasanay.

Ang maltodextrins ay kapaki-pakinabang o mapanganib para sa kalusugan?

Naglalaman ang Maltodextrin ng asukal o carbohydrates, kaya maaari silang maging mapagkukunan ng iyong enerhiya. Ang isang kutsarita ng maltodextrin ay naglalaman ng 12 calories, 3.8 gramo ng carbohydrates. Dapat pansinin na ang maltodextrins ay naglalaman ng halos walang mga bitamina at mineral, kaya't ang labis na pagkonsumo ng maltodextrin ay hindi mabuti para sa kalusugan sapagkat maaari itong maging sanhi ng pagtaas ng timbang at hindi sapat na pangangailangan ng bitamina at mineral.

Ang Maltodextrin ay may mataas na index ng glycemic

Ang Maltodextrin ay may mas mataas na glycemic index kaysa sa asukal, sa paligid ng 106-136. Ito ay sanhi ng maltodextrin ay maaaring dagdagan ang mga antas ng asukal sa dugo nang napakabilis upang ang pag-ubos ng maraming maltodextrin ay maaaring mapanganib para sa iyo na may diabetes o sa iyo na may ninuno ng diabetes. Ang mga pagkain na may mataas na index ng glycemic ay maaari ring madagdagan ang peligro ng labis na timbang at sakit sa puso.

Ang Maltodextrin ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng gat

Ang isang pag-aaral na inilathala sa journal Plos One noong 2012 ay natagpuan na ang maltodextrin ay maaaring baguhin ang komposisyon ng gat bacteria, na ginagawang mas madaling kapitan ka ng sakit.

Ang pagkonsumo ng malalaking halaga ng maltodextrin ay maaaring pigilan ang paglaki ng mabuting bakterya (probiotics) sa bituka at madagdagan ang paglaki ng masamang bakterya, tulad ng E. coli. Sa katunayan, ang mga probiotics sa gat ay maaaring mapalakas ang immune system. Ayon sa maraming mga pag-aaral, iba't ibang mga uri ng bakterya sa gat ay naiugnay sa immune system, regulasyon ng timbang sa katawan, asukal sa dugo, at metabolismo ng pagkain.

Ang Maltodextrin ay na-link din sa maraming mga problema sa kalusugan

Ang Maltodextrin ay maaaring maging sanhi ng ilang mga tao na makaranas ng mga problema sa kalusugan pagkatapos itong ubusin, kahit na walang mga pag-aaral na nag-uugnay dito. Ang ilan sa mga karamdaman na maaaring lumitaw pagkatapos kumuha ng maltodextrin ay sakit ng tiyan, utot, pagtatae, pagsusuka, rashes, at hika.

Kung nakakaranas ka ng karamdaman na ito pagkatapos kumain ng mga pagkaing naglalaman ng maltodextrin, hindi ka dapat magpatuloy. Marahil ay dapat mong iwasan ito.