Mga benepisyo ng kecombrang para sa kalusugan, kasama kung paano ito iproseso

Kecombrang (Etlingera elatior) ay isang uri ng halaman na pampalasa. Ang Kecombrang na madalas gamitin sa pagkain ay ang bahagi ng bulaklak na hindi pa namumulaklak, ay mga usbong pa rin, pati na rin ang tangkay. Ito ay isang halaman na karaniwang matatagpuan sa Indonesia na may maraming iba pang mga termino tulad ng kincung o sambuang. Nagbibigay ang Kecombrang ng isang natatanging aroma at lasa sa mga pinggan. Kaya, paano ang mga benepisyo ng kecombrang? Paano ito iproseso? Suriin ito sa ibaba.

Ano ang mga pakinabang ng kecombrang?

Pinagmulan: AWS Market

1. Antioxidant at antibacterial

Iniulat sa journal BMC Research Notes, isang pag-aaral sa 2011 na naglalayong tumingin sa nilalaman ng antioxidant ng mga bulaklak ng kecombrang na nakumpirma na ang mga bulaklak na ito ay naglalaman ng napakataas na antioxidant. Ang epekto ng antioxidant ng kecombrang ay napakalakas.

Hindi lamang ang mga bulaklak, maging ang mga tangkay, rhizome, at dahon ng halaman ng kecombrang ay napakataas sa mga antioxidant. Ito ay dahil ang halaman ng kecombrang ay naglalaman ng mga flavonoid compound, isa sa mga compound na antioxidant na makakatulong na mapigilan ang pagkasira ng cell sa katawan.

Ang mataas na nilalaman ng antioxidant na ito ay ginagawang kilala ang kecombrang bilang isang anticancer plant sapagkat maaari nitong mapabagal ang pinsala na nagaganap sanhi ng paglaki ng mga cancer cells.

Bilang karagdagan, ang kecombrang ay mayroon ding mga katangian ng antibacterial. Iniulat sa JOM Faperta 2016, ang seksyon ng bulaklak ng kecombrang ay naglalaman ng mga sangkap na antibacterial na maaaring makapigil sa paglaki ng iba't ibang mga bakterya Bacillus Cereus, Euscheria coli, Listeria monocytogenes, atStaphylococcus aureus.

Ang pag-aari na ito ng antibacterial ay sanhi ng nilalaman ng mga mahahalagang langis, alkaloid, at fatty acid dito. Dahil sa mga katangian ng antibacterial na ito, ang kecombrang ay ginagamit din bilang isang natural na preservative.

2. Pagpapahusay ng lasa ng pagluluto

Ang Kecombrang ay ang lasa ng iba`t ibang pinggan. Dahil sa matapang na aroma nito, ang kecombrang ay madalas na ginagamit upang mabawasan ang mabangong aroma ng isda o pagkaing-dagat.

Magbibigay din si Kecombrang ng sariwang aroma sa chili sauce at saute at sopas na mga pinggan. Samakatuwid, ang mga pinggan na may halong kecombrang ay kadalasang madaling makilala mula sa iba pang mga pinggan dahil sa napaka-natatanging aroma.

3. Naglalaman ng iba`t ibang mga uri ng nutrisyon

Ang Kecombrang ay mayaman din sa iba't ibang mga uri ng nutrisyon. Bilang karagdagan, ang kecombrang ay mababa din sa calories. Iniulat sa pahina ng Data ng Komposisyon ng Pagkain ng Indonesia, 100 gramo ng sariwang kecombrang naglalaman ng:

Enerhiya na kasing 34 calories
6.7 gramo ng carbohydrates
2.6 gramo ng hibla
1 gramo ng taba
60 mg calcium
16 mg ng posporus
1 mg iron
650.6 mg potasa
47 mg sodium

Paano malinang ang mga bulaklak ng kecombrang

Ang Kecombrang ay isang maraming nalalaman sahog sa pagkain. Ang lokal na halaman na ito ay halos pinoproseso bilang isang timpla ng pampalasa, gulay, pamahid, pecak, isang timpla ng curry at ang pinaka-natatanging isa ay chili sauce. Upang makuha ang mga pakinabang ng kecombrang, hindi mo kailangang malito tungkol sa kung paano ito iproseso.

Paano ito ihahanda

Matapos pumili ng mga bulaklak ng kecombrang na sariwa pa rin, paghiwalayin ang mga usbong ng mga tangkay. Ang mga tangkay ng Kecombrang ay may mas mahirap na pagkakayari kaysa sa mga bulaklak ngunit maaari pa ring i-cut sa mga piraso upang ilagay sa mga sopas tulad ng sopas.

Para sa mga bulaklak, hugasan ang mga ito bago i-cut sa mga piraso. Pagkatapos ay patuyuin ito. Ang bulaklak na ito ay maaaring gupitin nang manipis, o tinadtad sa maliliit na piraso. Matapos tinadtad, maaari itong pumasok sa isang halo ng iba't ibang mga pampalasa sa pagluluto.

Recipe ng Kecombrang

Pinagmulan: Vemale

Ang isa sa mga naproseso na mga recipe ng kecombrang na madalas na ihatid sa lokal na pagkain ay pamahid. Ang kombinasyon ng mga gulay na may kecombrang ay gagawing mas mabango, masarap, at mas malusog ang iyong menu. Ito kung paano ito gawin:

Ang pangunahing sangkap:

5 mahabang beans, gupitin ang tungkol sa 3 cm, pinakuluang
50 gramo ng mga sprouts ng bean, na tinimpla
1 bungkos ng kale (180 gramo), pumili at pakuluan
1 bungkos spinach, pumili at pakuluan
3 piraso ng kecombrang bulaklak petals, manipis na hiniwa
200 gramo ng marahas na gadgad na niyog

Mga pampalasa sa lupa:

6 kulot na pulang sili
1 pulang sibuyas
2 sibuyas ng bawang
1 kutsarita na inihaw na hipon paste
1 cm kencur
2 pirasong dahon ng dayap
Asin at asukal sa panlasa

Paano gumawa

Gumalaw nang mabuti ang gadgad na niyog, mga bulaklak ng kecombrang at mga pampalasa sa lupa. Pagkatapos ay singaw ng 30-35 minuto hanggang maluto.
Pagsamahin ang mga hinog na gulay sa steamed coconut seasoning.
Handa na ihain ang Kecombrang gulay urap.