Nasubukan mo na bang purple rice? ang 3 kalamangan kaysa sa ibang bigas!

Sa Indonesia, pakiramdam ng karamihan sa mga tao na hindi sila nakakain at hindi nabusog kung ang bigas ay hindi nakalapag sa tiyan. Kahit na kumain ka na ng tinapay, pansit, o patatas. Gayunpaman, walang araw na walang pagkain ng bigas. Kaya, upang hindi ka magsawa kumain ng kanin, maaari mong subukan ang isang natatanging pagkakaiba-iba ng bigas, lalo na lila na bigas. Halika, alamin ang higit pa tungkol sa mga pakinabang ng lila na bigas at kung paano ito naiiba mula sa iba pang mga uri ng bigas.

Ano ang lilang bigas?

Sa mundo, maraming uri ng bigas. Ang mga uri ng bigas ay nag-iiba mula sa pagkakayari, sukat, hugis, aroma, at kahit kulay. Ang lilang bigas ay isang uri ng bigas na madalas na lumaki sa mga bansang Asyano. Ang bigas ay magiging mas madidilim pagkatapos ng pagluluto, malapit sa itim.

Ang lilang bigas ay mapagkukunan ng mga carbohydrates mula sa buong uri ng butil tulad ng brown rice o brown rice. Ang lilang bigas ay magagamit sa dalawang anyo, ang mahabang hugis ng binhi at ang malagkit na texture ng butil. Ang parehong uri ay libre mula sa gluten. Nangangahulugan iyon, ang mga taong may sakit na Celiac o isang gluten allergy ay maaaring kumain ng ganitong uri ng bigas.

Ang lilang bigas ay naglalaman ng mga caloriyang katulad ng ibang bigas na gawa sa puti o kayumanggi bigas. Gayunpaman, ang pagkakaiba ay ang lila na bigas ay mayaman sa protina, antioxidant at hibla. Para sa higit pa tungkol sa mga pakinabang ng lila na bigas, tingnan ang paliwanag sa ibaba.

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng lila na bigas?

1. Mga Antioxidant

Ang isang pag-aaral sa Journal of Agriculture and Food Chemistry ay nagsasaad na ang lila na bigas ay may mas maraming antioxidant kaysa sa regular na bigas. Ang nangingibabaw na mga antioxidant sa lila na bigas ay mga anthocyanin. Ang sangkap na ito ay kapareho ng mga antioxidant na matatagpuan sa iba pang mga lilang prutas at gulay, tulad ng mga blueberry at talong.

Ang mga anthocyanin ay may mahusay na kakayahang mapigilan ang pagkasira ng cell upang mabawasan nila ang panganib na magkaroon ng cancer, sakit sa puso, at diabetes. Ang mga antioxidant sa lilang bigas ay maaari ring makatulong na madagdagan ang dami ng mabuting kolesterol (HDL) sa katawan.

Ang pag-uulat mula sa pahina ng Medical News Today, ang mga antioxidant sa lilang bigas ay naisip na mapabuti din ang pagpapaandar ng atay. Kabilang dito ang pagtulong upang mapabuti ang pagpapaandar ng atay pagkatapos ng pinsala na sapilitan ng alkohol.

2. Fiber

Naglalaman din ang lilang bigas ng mataas na hibla. Ang bawat 50 gramo ng lila na bigas ay naglalaman ng 2.4 gramo ng hibla. Kung ikukumpara sa puting bigas, ang parehong dosis ay naglalaman ng 0.06 gramo ng hibla. Napakahalaga ng hibla para sa pagpapanatili ng makinis na proseso ng pag-aalis ng mga dumi at para sa pagpapanatili ng pangkalahatang kalusugan sa bituka.

Ang isang mapagkukunan ng hibla mula sa lila na bigas ay maaari ring maiwasan ang pagkadumi (paggalaw ng bituka) at iba pang mga problema sa sistema ng pagtunaw.

Ang mataas na hibla sa lilang bigas ay maaaring maging isang pagpipilian para sa mga taong nawawalan ng timbang. Sapagkat, ang buong epekto na ibinigay ng lila na bigas ay mas malaki kaysa sa puting bigas.

3. Protina

Ang lilang bigas ay mayaman din sa protina. Sa 50 gramo ng lila na bigas ay naglalaman ng 5.82 gramo ng protina, habang ang puting bigas ay 3.56 gramo at ang kayumanggi bigas ay 3.77 gramo ng protina. Ginagawa nitong napaka-angkop ang lila na bigas para sa pagkonsumo ng mga vegetarians na madaling kapitan ng paggamit ng protina.

Mahalaga ang protina para sa pagbabagong-buhay ng mga cell sa katawan, pag-aayos ng nasira na tisyu ng kalamnan, at pagpapanatili ng lakas ng buto.

Paano magluto ng lilang bigas

Tulad ng bigas sa pangkalahatan, ang lilang bigas ay luto din sa eksaktong paraan. Pinakulo pagkatapos ay steamed, o gamitin lutuan ng bigas ang dati.

Bago lutuin, ang lilang bigas ay dapat hugasan ng 3-4 beses sa malinis na tubig. Ang isang baso ng lila na bigas ay nangangailangan ng 2.5 tasa ng tubig. Kung nais mong pakuluan ito, hayaang kumulo ang tubig at bigas sa loob ng 20-30 minuto.

Upang pagyamanin ang nutrisyon at mga benepisyo ng lila na bigas, maaari mo itong pakuluan o lutuin sa sabaw ng manok, sabaw ng gulay, o kahit tubig sa niyog kung nais mong makatikim ang bigas. Para sa isang mas makinis na texture ng bigas, lutuin o lutuin ang bigas na 10 minuto ang haba na may karagdagang ¼ tasa ng tubig.