10 Mga pakinabang ng itim na bigas, "ipinagbabawal na bigas" mula sa china & bull; hello malusog

Kung lumipat ka mula sa puting bigas patungo kayumanggi bigas upang matugunan ang paggamit ng nutrisyon ng iyong diyeta, binabati kita, nakagawa ka ng isang malaking pagbabago! Gayunpaman, kung naghahanap ka para sa iba pang mga paraan upang higit na mapagbuti ang kalidad ng nutrisyon ng iyong diyeta, magandang ideya na isaalang-alang paminsan-minsan ang paglipat sa itim na bigas bilang isang kapalit ng iyong bigas.

Hindi mo pa naririnig ang tungkol sa itim na bigas? Hindi nakakagulat na ang paggamit nito sa pang-araw-araw na diyeta ay hindi pa rin kalat tulad ng iba pang mga kamag-anak na bigas. Ang kasaysayan ng itim na bigas ay nakaugat sa mga sinaunang kaugalian ng Tsino, na sa panahong ito ay eksklusibong nakalaan para sa pagkonsumo ng Emperor at ng kanyang pamilya. Dito nakuha ang palayaw na itim na bigas na "Forbidden Rice", sapagkat kung ang mga ordinaryong tao ay nahuhuli na kumakain ng itim na bigas nang walang pahintulot, ang kanilang buhay ay nakataya.

Mamahinga, sa modernong panahon tulad ng ngayon ang itim na bigas ay libre para sa pagkonsumo ng sinuman. Ang Indonesia ay naging isa pa sa pinakamalaking lokasyon ng pagtatanim ng bigas sa Timog-silangang Asya, bukod sa Pilipinas. At sapat na sigurado, salamat sa medikal na katibayan mula sa pag-angkin ng nutritional profile at mga kakayahan sa pagpapagaling, ang bigas na ito ay pinangalanan ngayon bilang isa sa pinakamahuhusay na butil ng trigo sa buong mundo.

Basahin ang tungkol upang malaman ang tungkol sa iba't ibang mga katangian ng nutrisyon at mga benepisyo sa kalusugan ng pagkain ng itim na bigas.

Mga benepisyo sa kalusugan ng itim na bigas

Ang itim na bigas ay talagang isang koleksyon ng iba't ibang mga uri ng bigas mula sa mga species Oryza sativa L., kasama na ang ilan dito ay malagkit na bigas. Ang buong mga itim na butil ng bigas ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang likas na katangian dahil hindi sila dumaan sa isang proseso ng pagpapaputi.

Ang itim na bigas ay may isang malagkit na texture at isang nutty lasa, perpekto para sa paggawa ng sinigang, mga panghimagas, tradisyonal na mga black rice cake, tinapay at pansit. Ang bigas na ito ay mayroon ding isang siksik na pagkakayari kumpara sa puting bigas. Ano ang mga pakinabang?

1. Mataas sa mga antioxidant

Ang itim na bigas ay mataas sa nilalaman ng antocyanin. Sa katunayan, ang nilalaman ay pinakamataas sa iba pang mga barayti ng bigas. Sa katunayan, ayon kay Zhimin Xu, propesor ng teknolohiya ng pagkain sa Louisiana State University, tulad ng iniulat ng Live Strong, ang isang kutsarang itim na bigas ay naglalaman ng mga antioxidant, hibla at bitamina E na mas mataas kaysa sa mga blueberry sa parehong halaga. Sa paghahambing, ang mga blueberry ay niraranggo bilang isa sa mga prutas na may pinakamataas na antas ng mga antioxidant kumpara sa 40 iba pang mga uri ng prutas at gulay.

Ang mga anthocyanin ay sinaliksik at natagpuan upang maiwasan ang sakit sa puso at maprotektahan laban sa lahat ng uri ng pamamaga na nasa gitna ng maraming mga karaniwang karamdaman ngayon - mula sa hika hanggang sa arthritis hanggang sa cancer. Ang mga diyeta na may kasamang itim na bigas sa diyeta ay ipinakita din upang mas mababa ang antas ng triglyceride (masamang taba sa dugo) at itaas ang antas ng HDL, na kilala rin bilang mabuting kolesterol.

2. Mataas sa protina

Ang isang mangkok ng itim na bigas ay mas mababa sa mga karbohidrat kaysa sa kayumanggi bigas, ngunit mas mataas sa hibla at protina. Ang isang paghahatid ng itim na bigas (100 gramo) ay nagbibigay ng 17% ng iyong pang-araw-araw na paggamit ng protina.

3. Mayaman sa mga bitamina at mineral

Naglalaman ang itim na bigas ng isang hanay ng mga mahahalagang bitamina at mineral, kabilang ang mga bitamina E, B1, B2, B3, at B6, pati na rin ang sink, magnesiyo at posporus. Tinutulungan ng kumplikadong Vitamin B ang katawan na palabasin ang enerhiya at mabisa itong proseso para sa iyong mga aktibidad sa araw, habang ang nilalaman ng magnesiyo at iron dito ay nakakatulong na labanan ang 3L syndrome: pagod, pagod, matamlay. Ang isang paghahatid ng itim na bigas ay nakakatugon sa 8 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa sink, 6 na porsyento para sa iron, at 20 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa posporus. Ang sink ay isang mineral na sumusuporta sa pagganap ng immune system ng katawan, habang ang posporus ay kinakailangan para sa pagbuo ng mga ngipin at buto.

Naglalaman din ang itim na bigas ng riboflavin na may mahalagang papel sa pagprotekta sa mga cell mula sa stress ng oxidative, mga free radical na sanhi ng cancer.

4. Mabuti para sa detox ng atay

Ayon sa maraming pag-aaral, ang bigas na ito ay may mahalagang papel sa pagsuporta sa kalusugan sa atay - lalo na sa pag-iwas sa fatty atay, kabilang ang alkohol na fatty atay. Muli, ito ay dahil sa pagkakaroon ng mataas na antioxidant sa bigas.

Ang atay ay isa sa pinakamalaking mga organo sa katawan ng tao, na responsable para sa pag-convert ng mga nutrisyon mula sa pagkain patungo sa enerhiya para sa paggamit ng katawan. Ang atay ay kinokontrol din ang mga hormone at may mahalagang papel sa pag-detox ng katawan. Ang itim na bigas ay may kakayahang tulungan ang atay na matanggal ang mga nakakalason na sangkap salamat sa mga phytonutrient na makabuluhang bawasan ang stress ng oxidative sa katawan, habang tumutulong din na ayusin at mapabuti ang pagpapaandar ng bawat tisyu.

5. Protektahan ang puso

Ang itim na bigas ay ipinakita na may papel sa pag-iwas sa mataas na presyon ng dugo at pagbabawas ng pagbuo ng mga atherosclerotic plaque sa mga daluyan ng dugo ng puso. Ang Atherosclerosis, na kinakatawan ng pagtigas ng mga pader ng arterya, ay isang sakit na cardiovascular na nakakaapekto sa maraming tao sa buong mundo. Ang pagkain ng itim na bigas ay sinasabing nagbawas ng medyo mataas na dami ng namamatay mula sa sakit. Ang bigas na ito ay nagpapabuti din sa kalusugan ng puso sa pamamagitan ng pagbawas ng LDL kolesterol at kabuuang kolesterol.

6. Makinis na pantunaw

Ang itim na bigas ay mataas sa hibla, na nagdaragdag ng "masa" sa iyong dumi, at samakatuwid ay tinatanggal, pinipigilan, at / o pinapagaling ang pagtatae at iba pang mga problema sa pagtunaw.

Ang hibla ay tumutulong na madagdagan ang aktibidad ng bituka at makakatulong na mapawi ang paninigas ng dumi. Ang hibla sa mataas na dosis ay maaaring makatulong na maiwasan ang pagsipsip ng mga nakakalason na sangkap at ilabas ito sa katawan. Nararapat ding alalahanin na ang mga pag-aaral ay natagpuan ang mga pagdidiyet na mataas sa mga pagkaing hibla mula sa mga bigas at mga barayti ng trigo ay ipinakita upang maprotektahan laban sa mga karamdaman sa pagtunaw tulad ng iritable bowel syndrome (IBS)

7. Walang gluten

Tulad ng ibang mga barayti ng bigas, ang itim na bigas ay natural na walang gluten, isang protina na matatagpuan sa lahat ng mga produktong naglalaman ng trigo at / o barley. Maraming mga tao na naghihirap mula sa mga alerdyi sa gluten ay maaaring makita ang kanin na ito na kapaki-pakinabang sa pag-alis ng mga problema sa pagtunaw na nauugnay sa pagkasensitibo ng gluten Ang sakit na Celiac ay isa sa mga bihirang pagkasensitibo sa gluten, at ang mga sintomas at epekto ay maaaring mapangwasak - kabilang ang mas mataas na peligro ng leaky gut syndrome.

8. Mabuti para sa pag-iwas at pamamahala ng diabetes

Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla (3.5 beses na kasing dami ng puting bigas), mas matagal ang digest ng itim na bigas. Ito ay may proteksiyon na epekto sa digestive system habang pinapanatili ang bilang ng asukal sa dugo na pare-pareho. Samakatuwid, ang pagkain ng itim na bigas sa iyong diyeta ay makakatulong din sa iyo na maiwasan ang panganib ng uri ng diyabetes at pangasiwaan ang pre-diabetes, dahil sa mababang nilalaman ng asukal.

Ang Black rice ay mayroon ding mababang glycemic index (GI), na kung saan ay 42.3 kung ihahambing sa puting bigas na mayroong GI na 89. Ang brown rice ay mayroong glycemic index na 50. Ang mga pagkain na may mababang glycemic index ay inuri bilang pagkakaroon ng 55 o mas mababa pa. Ang isang mababang diyeta sa GI ay nagdaragdag ng pagkasensitibo ng katawan sa insulin, na nagpapabuti sa pagkontrol sa diyabetis, pati na rin binabawasan ang panganib ng sakit sa puso.

9. Pagkontrol sa timbang ng katawan

Ang bigas na ito ay sinasabing makakabawas ng timbang na mas mahusay kaysa sa brown rice. Ito ay salamat sa pagkakayari nito na kung saan ay mas makapal at mayaman sa hibla, ngunit mababa sa calories. Sa ganoong paraan, maaari kang maging mas mahaba. Bilang karagdagan, ang bigas na ito ay makakatulong upang makontrol ang paggamit ng calorie at dahil dito ay pinoprotektahan laban sa labis na timbang sa pangmatagalan.

Ang kabuuang 85 gramo ng itim na bigas ay binubuo ng 200 kcal, 43 gramo ng carbohydrates, 3 gramo ng hibla, 6 gramo ng protina, at 2 gramo ng taba, habang ang parehong bahagi ng brown rice ay naglalaman ng 226 kcal, 47 gramo ng carbohydrates, 2 gramo ng hibla, 5 gramo ng protina at 2 gramo ng taba. Ang isang pagkakaiba sa 26 calorie ay maaaring tila hindi gaanong mahalaga, ngunit ang regular na pag-ubos ng labis na 26 calorie sa isang araw nang higit sa isang taon ay maaaring humantong sa hanggang sa 1.5 kilo ng pagtaas ng timbang.

10. Pagbutihin ang acuity ng pagpapaandar ng utak

Bukod sa paggana upang maprotektahan ang katawan laban sa cancer, ang nilalaman ng antocyanin sa itim na bigas ay maaaring mapabuti ang acuity ng memorya at nagbibigay-malay na pag-andar ng utak, sa pamamagitan ng paglaban sa stress ng oxidative sa katawan. Ang stress ng oxidative ay nag-aambag sa pagbawas ng memorya at pamamaga sa utak.