Talaan ng mga Nilalaman:
- Ang nutritional content sa tempeh
- Ang mga pakinabang ng tempeh para sa ating mga katawan
- 1. Isang mas mayamang mapagkukunan ng protina kaysa sa karne
- 2. Isang katumbas na mapagkukunan ng kaltsyum na may gatas ng baka
- 3. Ang nag-iisang mapagkukunan ng bitamina B12 na nakabatay sa halaman
- 4. Bilang isang antioxidant
- 5. Malusog para sa mga sanggol at sa iyo na nasa diyeta
Ang tempe ay isang pagkain na tiyak na pamilyar sa ating mga mata, tainga, dila, ilong at balat. Ang fermented na pagkain na ginawa mula sa mga toyo ay sumabay sa aming buhay bilang mga Indonesian. Ang natatanging lasa ng tempeh at ang magkakaibang istraktura ng tofu ay hindi lamang mura at nakakaadik, ngunit maraming mga bagay na maaaring humanga sa iyo kapag nakikinig sa impormasyon tungkol sa nutrisyon ng tempeh.
Ang nutritional content sa tempeh
Ang tempe o sa Ingles ay "tempeh" ay sinaliksik para sa mga nilalaman nito hindi lamang ng mga Indonesian, kundi maging ang mga dayuhan doon. Ang malaking bilang ng mga tradisyunal na pagkain na sumasailalim sa pagbuburo ay hindi binabawasan ang imahe ng tempe bilang ang pinaka-tinatanggap at sinaliksik na produkto (Hachmeister & Fung, 2008). Ayon kay Hermana, Mien Karmini, at Darwin Karyadi (1996), narito ang paghahambing sa nutrisyon sa pagitan ng tempeh at karne sa 100 gramo ng paghahatid:
Ang mga pakinabang ng tempeh para sa ating mga katawan
1. Isang mas mayamang mapagkukunan ng protina kaysa sa karne
Makikita na ang nilalaman ng protina sa tempe ay maikukumpara sa nilalaman sa karne, kahit na naglalaman ito ng mas maraming protina. Ang nilalaman na nutritional tempe ay napatunayan na may mas mahusay na kalidad kaysa sa mga soybeans, dahil ang nilalaman na natutunaw sa tubig na matutunaw ay magpapataas sa aktibidad ng proteolytic enzymes (Widianarko, 2002). Ang mga protein proteins ay maaaring masira ang mga mahabang chain ng protina sa mga sangkap na maaaring matunaw ng katawan.
Bilang karagdagan, ang tempeh ay naglalaman ng mas kaunting taba, karbohidrat, hibla, kaltsyum, posporus, iron, thiamine, riboflavin, niacin, pantothenic acid, pyridoxine, biotin, bitamina B12, at mas aktibong retinol kaysa sa karne.
2. Isang katumbas na mapagkukunan ng kaltsyum na may gatas ng baka
Ang pagsasaliksik na isinagawa ng mga mananaliksik mula sa Kuala Lumpur, Malaysia, ay nagpapakita ng isang kamangha-manghang bagay mula sa pananaliksik na ito sa tempe. Ang mga resulta ng pag-aaral na ito ay nagpapahiwatig na ang kaltsyum sa apat na piraso ng tempeh ay maaaring isama sa gatas ng baka.
3. Ang nag-iisang mapagkukunan ng bitamina B12 na nakabatay sa halaman
Naglalaman ang Tempe ng 1.7 µg o 0.0017 mg ng bitamina B12 na ginagawang tanging tempe na mapagkukunan ng bitamina B12 sa mga mapagkukunan ng halaman. Sapat ang nilalamang ito para sa isang tao araw-araw. Ngayon ang mga vegetarians at vegans ay hindi kailangang matakot na mawala ang bitamina B12 na, kung kulang, ay maaaring maging sanhi ng pagkahilo, panghihina, pagkapagod, pamumutla ng balat, atbp.
4. Bilang isang antioxidant
Hindi lamang ito naglalaman ng mga nutrisyon na maaaring matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan, ang tempeh ay naglalaman ng mga antioxidant (György, Murata, Ikehata, 1964). Sa mga daga na napailalim sa eksperimento, ang mga daga ay nagpakita ng mas mahusay na paglaki at higit na paglaban sa hemolysis ng pulang selula ng dugo kaysa sa mga daga na pinakain ng regular na pinakuluang mga asno. Ang hemolysis ng mga pulang selula ng dugo ay nagpapahiwatig ng kakulangan ng bitamina E. Ang bitamina E ay napatunayan na isang likas na antioxidant (György, Rose, Ann, 1949; Rose, György, Blood, 1950).
5. Malusog para sa mga sanggol at sa iyo na nasa diyeta
Sa nilalaman ng nutritional sa tempe, hindi lamang para sa mga vegetarians at vegans, ang tempe ay mahusay din para sa pagkonsumo bilang isang pantulong na pagkain para sa pagpapasuso (MPASI) at angkop para sa pagkonsumo ng mga sa iyo na sumusubok na mawalan ng timbang.
x
