Ang sabaw ng kabute (nutritional yeast) ay talagang nag-iimbak ng 5 malusog na benepisyo

Narinig mo na ba ang tungkol sa nutritional yeast aka sabaw ng kabute? Siguro para sa ilang tao kakaiba pa rin ang tunog ng pangalang ito. Ang Nutritional yeast ay isang halo-halong produkto para sa pagkain na hugis tulad ng isang pulbos na may isang magaspang na butil. Hinulaan ang produktong ito na maaaring palitan ang MSG dahil sa pangkalahatang malasang lasa nito na hindi mas mababa sa MSG. Kamangha-mangha, lumalabas na ang nutritional yeast ay may maraming mga benepisyo para sa kalusugan ng katawan, alam mo. Suriin ang mga review ng mga benepisyo sa nutrisyon ng lebadura sa ibaba.

Pangkalahatang-ideya ng lebadura sa nutrisyon (sabaw ng kabute)

Ang nutritional yeast ay isang uri ng yeast extract mula sa mga kabute Saccharomyces cerevisiae. Upang makabuo ng lebadura na katas ng mga kabute, Saccharomyces cerevisiae nakatanim ng maraming araw sa isang daluyan na mayaman sa asukal, halimbawa sa mga patak ng tubo. Ang lebadura pagkatapos ay pinainit, ani, hugasan, tuyo, durugin at ibalot para sa pamamahagi sa mga tindahan. Ito ang dahilan kung bakit ang produktong ito ay madalas na tinatawag ding paglasa ng kabute o sabaw ng kabute.

Ang nutritional yeast ay isa ring produktong pinaghalong pagkain na madalas gamitin ng mga vegan upang matugunan ang mga pangangailangan sa nutrisyon at bilang isang tagapagsama sa pagkain. Ang sabaw ng kabute na ginagamit bawat araw ay karaniwang 1-2 kutsara.

Ang nutrisyonal na lebadura o sabaw ng kabute ay madalas na ginagamit sa mga paghahalo ng pagkain, halimbawa:

Budburan sa tuktok ng popcorn o pasta
Hinahalo ito sa sopas upang mabigyan ang lasa ng umami
Bilang isang lasa ng vegan cheese
Halo-halong sa anumang ulam para sa lasa

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng sabaw ng kabute?

1. Puno ng mahahalagang nutrisyon para sa katawan

Naglalaman ang sabaw ng kabute ng 9 na uri ng mahahalagang mga amino acid na kailangan ng katawan. Ang mga mahahalagang amino acid ay mga amino acid na hindi maaaring magawa ng katawan, kaya't umaasa ito sa pang-araw-araw na paggamit ng mga pagkain na naglalaman ng mga mahahalagang amino acid.

Ang pag-uulat sa website ng USDA, ang Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, ang isang kutsarang sabaw ng kabute ay naglalaman ng 2 gramo ng protina. Ang nutritional yeast na ito ay isang produkto na makakatulong sa mga vegan na madaling matugunan ang kanilang mga pangangailangan sa protina.

Bilang karagdagan, ang sabaw ng kabute ay naglalaman ng maraming bitamina B. Bukod dito, ang lebadura sa nutrisyon ay pinayaman ng mga bitamina B1, B2, B3, B6, at B12. Naglalaman din ang lebadura ng nutrisyon ng maraming mga mineral tulad ng sink, siliniyum, at mangganeso.

Ang bawat tatak ng sabaw ng kabute ay naglalaman ng iba't ibang dami ng mga bitamina at mineral. Maaari mong basahin muna ang impormasyong pamp nutrisyon upang ihambing ang dami ng mga bitamina at mineral na naglalaman nito.

2. Pigilan ang kakulangan sa bitamina B12

Para sa mga taong hindi kumakain ng mga mapagkukunan ng pagkain ng hayop (mga vegetarians at vegans) ay kadalasang madaling kapitan sa kakulangan (kakulangan) ng bitamina B12. Ang bitamina B12 ay kinakailangan para sa pagpapanatili ng sistema ng nerbiyos, paggawa ng DNA, metabolismo ng enerhiya at pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. Ang Vitamin B12 ay natural na matatagpuan lamang sa mga produktong hayop, kaya dapat sabunutan ng mga vegan ang kanilang diyeta upang hindi sila makaranas ng kakulangan sa bitamina B12.

Ang isang pag-aaral na kinasasangkutan ng 49 vegans ay natagpuan na ang pag-ubos ng isang kutsarang lebadura na pinayaman sa nutrisyon araw-araw ay maaaring matugunan ang mga pangangailangan ng bitamina B12.

Sa pag-aaral na ito, ang isang kutsara ng nutritional yest ay naglalaman ng 5 μg (micrograms) ng bitamina B12, na doble sa halagang inirekumenda para sa mga matatanda.

3. Mayaman sa mga antioxidant

Araw-araw, ang katawan ay nahantad sa mga free radical na may potensyal na maging sanhi ng pagkasira ng cell sa katawan. Ang mga antioxidant mula sa pagkain ay tumutulong na labanan ang pinsala na ito sa pamamagitan ng pagbuklod sa mga libreng radikal upang hindi sila masipsip ng katawan.

Naglalaman ang sabaw ng kabute ng malakas na mga antioxidant, lalo ang glutathione at selenomethioine. Pinoprotektahan ng mga antioxidant na ito ang mga cell ng katawan mula sa pinsala na dulot ng mga free radical at mabibigat na riles, at tumutulong sa katawan na matanggal ang mga lason.

Ang pag-ubos ng nutritional yeast ay nagbibigay din ng pagtatanggol sa sarili laban sa mga malalang sakit, kabilang ang sakit sa puso at cancer.

4. Pinapalakas ang immune system

Ang sabaw ng kabute ay naglalaman ng alpha-mannan at beta-glucan, kung aling mga pag-aaral ang nagmumungkahi na maaaring makatulong na mapalakas ang kaligtasan sa sakit.

Ang beta glucan fiber na matatagpuan sa nutritional yeast ay tumutulong na ipagtanggol ang mga panlaban ng katawan laban sa mga mikrobyo.

Iniulat sa pahina ng Mga Katotohanan sa Nutrisyon, ang peligro ng pag-ulit ng isang nakakahawang sakit tulad ng trangkaso ay maaaring mabawasan ng 25 porsyento sa mga kumakain ng halos isang kutsara ng nutritional yeast bawat araw. Sa katunayan, kalahating kutsarang nutritional yeast bawat araw ay maaari pa ring mabawasan ang saklaw ng trangkaso at mabawasan ang mga sintomas batay sa pagsasaliksik.

5. Tumutulong sa pagbaba ng kolesterol

Ang pag-uulat mula sa pahina ng Healthline, ang beta glucan sa sabaw ng kabute ay maaari ding magpababa ng kolesterol sa dugo. Ipinapakita ng pananaliksik, isang pangkat ng mga lalaking respondente na may mataas na kolesterol na kumakain ng 15 gramo ng beta-glucan mula sa lebadura araw-araw sa loob ng 8 linggo ay maaaring mabawasan ang kabuuang kolesterol ng 6 na porsyento.