6 Mga benepisyo sa kalusugan ng kencur na hindi dapat napalampas: paggamit, epekto, pakikipag-ugnayan

Kencur na may pangalan na Latin Kaempferia galanga L,tila isang pamilya pa rin na may luya o Zingiberaceae. Kaya, huwag magulat kung maraming tao ang madalas na lituhin ang kencur ng luya at galangal dahil sa kanilang halos magkatulad na hugis. Kahit na sa katunayan, ang kencur ay maaaring magdala ng iba't ibang mga benepisyo mula sa luya para sa kalusugan. Basahin ang tungkol sa upang malaman ang iba't ibang mga benepisyo ng kencur para sa kalusugan ng katawan, tara na!

Ano ang kencur?

Pinagmulan: Hello Yahya

Ang Kencur ay isang uri ng pampalasa sa kusina na may isang natatanging aroma na sariwa at masungit. Bukod sa ginagamit bilang isang pampahusay ng lasa sa pagluluto, ang mga pakinabang ng kencur ay matagal nang kinikilala bilang isang natural na lunas.

Ang halamang ito na nagmula sa Asya ay kabilang sa pamilya ng luya-luya (Zingiberaceae). Mga speciesZingiberaceae hindi lamang naglalaman ng mga halaman ng kencur, ngunit may kasamang luya, turmeric, at galangal. Oo, sa madaling salita, ang kencur ay talagang isang malapit na kamag-anak ng luya, galangal, at turmeric.

Iyon ang isa sa mga kadahilanan kung bakit ang mga pangunahing sangkap ng mga pinggan na ito ay may halos magkatulad na hugis, kaya't kung minsan mahirap makilala. Ang mga halaman ng Kencur ay lumalaki sa maraming mga tropical at subtropical na klima. Ang mga lugar ng pamamahagi ay karaniwang nasa Asya, kabilang ang sa Indonesia, India, Bangladesh, Thailand at Malaysia.

Ang mga halaman ng Kencur ay karaniwang umuunlad sa mga mabundok na lugar o mababang lupa. Ang pinakamahusay na istraktura ng lupa para sa pagtatanim ng kencur ay maluwag, aka wala itong naglalaman ng sobrang tubig.

Gayunpaman, ang kencur ay hindi gaanong mayabong kapag nakatanim sa mga kaldero na may mga kondisyon sa lupa na hindi masyadong basa. Ang meki na madalas mong ginamit ay bahagi lamang ng kencur tuber, sa katunayan ang halaman na ito ay may kumpletong hugis.

Tulad ng karamihan sa mga halaman sa pangkalahatan, ang mga halaman ng kencur ay nilagyan din ng mga dahon at bulaklak. Ito ay lamang, ang hugis at hitsura ay tiyak na naiiba mula sa iba pang mga sangkap sa kusina.

Ano ang mga sangkap at kemikal na sangkap sa kencur?

Bukod sa natatanging lasa nito at maaaring idagdag sa napakasarap na pagkain ng mga naprosesong pinggan, ang mga benepisyo ng kencur ay hindi titigil doon. Iba't ibang mga komposisyon ng mga sangkap na nilalaman sa kencur, katulad:

• Starch
• Mineral
• Sineol
• Acid methyl cannil at penta additives
• Cinnamic acid
• Ethyl ester
• Borneol
• Kamphene
• Paraeumarin
• Anisic acid
• Mga Alkaloid
• Gom

Ang nilalaman ng cineol, methyl canil acid, insulto ng penta, cinnamic acid, at iba pa ay pumasok sa mahahalagang langis. Hindi lamang iyon, ang iba pang mga compound ng kemikal sa kencur ay ethyl p-methoxycinamate, p-methoxistiren, karen, bearol, at paraffin.

Kabilang sa mga sangkap na kemikal na ito, ang etil p-methoxycinamate ang pangunahing sangkap ng kencur. Samantala, para sa mahahalagang nilalaman ng langis, mayroong halos 2.4-2.9 porsyento ng mahahalagang nilalaman ng langis na bumubuo sa kencur compound.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng kencur, luya at turmeric?

Pinagmulan: Bobo

Para sa iyo na nakakaunawa talaga ng iba't ibang uri ng pampalasa sa kusina, syempre pamilyar ka sa kencur. Gayunpaman, dahil hindi lamang isang uri ng pampalasa, kung minsan ay nalilito ang mga tao sa pagkilala ng iba't ibang uri.

Marahil ay isa ka sa mga madalas na nahihirapan na makilala ang pagitan ng kencur at iba`t ibang mga pampalasa sa kusina. Ito man ay luya o turmerik, halimbawa. Sa katunayan, ang bawat isa sa mga pampalasa ay may sariling natatanging hugis at katangian. Sa katunayan, ang mga benepisyo ng kencur at iba pang mga sangkap sa pagluluto ay hindi pareho.

Narito ang mga pagkakaiba sa pagitan ng kencur, luya, at turmeric, na dapat mong maunawaan:

1. Hugis

Sa unang tingin, magkatulad ang kencur, luya, at turmeric. Bagaman kapwa kabilang sa pangkat ng halaman ng ugat, ang kencur ay may natatanging, brownish na hitsura ng balat na may isang maputlang dilaw na interior.

Bilang karagdagan, ang kencur sa pangkalahatan ay medyo bilog at maikli ang hugis. Habang ang anyo ng turmeric ay kabaligtaran lamang. Kung ang kencur ay may isang hugis na may gawi na bilog, ang turmeric ay mahaba na may sukat na kahawig ng isang kasukasuan ng daliri ng tao. Ang kulay ng loob ng turmeric ay ibang-iba sa iba pang mga sangkap, na mas kulay kahel.

Dahil mayroon itong curcuminoids, ang turmeric ay mag-iiwan ng isang natatanging madilaw na kulay pagkatapos na hawakan. Ang Curcuminoids ay mga dilaw na ahente ng pangkulay na karaniwang matatagpuan sa turmeric at luya.

Sa kaibahan sa luya, na mayroong isang hugis na halos kahawig ng isang kasukasuan ng daliri ng tao. Ito ay lamang, ang hugis ng halaman na ito ay karaniwang mamamaga sa gitna kaya't hindi ito mukhang payat tulad ng turmeric.

2. Umalis

Ang mga halaman ng Kencur ay karaniwang mayroong 2-4 na dahon, o hindi masyadong marami. Ang hugis ng mga dahon ay malawak na bilog na may pag-aayos sa pagitan ng mga dahon na magkaharap. Habang ang mga dahon ng halaman ng turmeric ay humigit-kumulang sa 3-8, na may haba ng dahon na hanggang sa 70 sentimetro (cm).

Hindi tulad ng hugis ng dahon ng halaman ng kencur, ang laki ng mga dahon sa halaman na turmeric ay pinahaba at may matalim na dulo. Para sa mga halaman ng luya, ang mga dahon ay pinnate at medyo maikli.

3. Interes

Kapansin-pansin, ang tatlong pampalasa sa kusina na ito ay mayroon ding mga bulaklak bilang pandagdag sa mga halaman. Sa kencur, ang mga bulaklak ay puti at nilagyan ng 4 na korona. Ang bulaklak ay sinusuportahan ng isang tangkay na hindi masyadong mahaba.

Ang hugis ng bulaklak ng halaman na turmeric ay hindi gaanong naiiba mula sa halaman ng kencur. Gayunpaman, ang halaman na turmeric ay may bahagyang mga lilang bulaklak na may sukat na medyo maliit din. Isa pa lamang sa mga bulaklak ng luya na halaman, na kung saan ay malawak at medyo malaki. Ang kulay ng bulaklak ng halaman ng luya sa pangkalahatan ay pula, na may mga scaly peduncle.

4. Tikman

Ang aroma at lasa ay isa sa mga kapansin-pansin na pagkakaiba mula sa kencur, turmeric, at luya. Ang Kencur ay may napakalakas na aroma, maaari pa itong maging sobrang lakas. Ang natatanging lasa ng kencur mismo ay natatangi, lalo na mayroong isang mapait, maanghang na pang-amoy, ngunit mainit ang pakiramdam kapag pumapasok ito sa katawan.

Samantala, ang luya ay may nakararaming maanghang na lasa salamat sa zingeron compound dito. Iyon ang dahilan kung bakit madalas na ginagamit ang luya bilang inuming pampainit ng katawan na mabuti para sa pagkonsumo kapag malamig ang panahon.

Sa kabilang banda, ang turmeric ay mayroong panlasa na hindi kasinglakas ng kencur o luya. Gayunpaman, ang turmeric ay nagbibigay ng isang lasa na medyo matamis at hindi maanghang kapag kinakain. Samakatuwid, ang karamihan sa mga tao ay karaniwang hindi talaga namamalayan na kumain sila ng mga pagkain na may turmerik sa kanila.

Ano ang mga pakinabang ng kencur para sa kalusugan?

Bukod sa pagiging pampalasa ng pagluluto, sa katunayan ang kencur ay may iba't ibang mga benepisyo na mabuti para sa kalusugan, kabilang ang:

1. Paggamot ng ubo

Ang tradisyunal na sabaw ng kencur na hinaluan ng asin ay matagal nang nakilala bilang isang tradisyunal na gamot para sa ubo na may plema. Ang pag-inom ng halamang gamot na ito ay hinulaang mas madali ang paghinga at makakatulong na mapawi ang pag-ubo gamit ang plema.

Bukod sa pagiging gamot sa ubo, lumalabas na ang sangkap na ito ng erbal ay madalas na natupok ng mga mang-aawit bago sila lumitaw upang makatulong na mapanatili ang kalagayan ng mga tinig na tinig at gawin ang pakiramdam ng lalamunan na mas gumaan, alam mo! Ngunit sa kasamaang palad walang pananaliksik na nagpapatunay sa pakinabang na ito.

2. Pagaan ang stress

Ang isang pag-aaral na isinagawa ng mga mananaliksik mula sa Kagawaran ng Botika sa Jahangirnagar University Bangladesh, ay natagpuan ang mga benepisyo ng kencur. Ipinapakita ng pag-aaral na ito na ang katas ng halaman ng kencur, kapwa ang rhizome / ugat at mga dahon, ay may mga antidepressant na katangian laban sa gitnang sistema ng nerbiyos na maaaring magbigay ng isang gamot na pampakalma o pagpapatahimik.

Ang mga resulta ng mga pag-aaral na ito ay nagkumpirma rin sa mga pakinabang ng kencur para sa kalusugan bilang isang makabuluhang gamot na pampakalma. Iyon ang dahilan kung bakit maraming tao ang gumagamit ng kencur bilang gamot na ginamit upang mabawasan ang mga epekto ng stress, pagkabalisa, pagkabalisa, at depression.

Gayunpaman, ang pananaliksik na ito ay nangangailangan pa rin ng karagdagang pagsasaliksik sa mga katangian ng kencur para sa kalusugan ng katawan ng tao.

3. Paggamot sa pagtatae

Mula pa rin sa mga resulta ng nakaraang pagsasaliksik na inilathala sa International Journal of Pharmacy at Pharmaceutical Science, natagpuan nila ang mga kagiliw-giliw na bagay. Sinasaad sa pag-aaral na ang kencur extract ay naglalaman ng maraming halaga ng cytotoxic at antibacterial na sangkap.

Sa batayan na ito, ang kencur ay pinaniniwalaan na isa sa pinakamabisang pagpipilian sa paggamot para sa pagtatae. Pinatunayan ito ng pananaliksik na isinagawa sa mga hayop na pang-eksperimentong nahahati sa 2 pangkat. Ang parehong mga grupo ay binigyan ng castor oil ng bibig (pasalita) upang maging sanhi ng pagtatae.

Sa katunayan, ang mga pang-eksperimentong hayop na nakatanggap ng kencur extract ay nagpakita ng mga palatandaan at sintomas ng pagtatae na banayad, at kahit na unti-unting nawala. Samantala, iba pang mga pang-eksperimentong grupo ng hayop na hindi nakakuha ng kencur katas ay nakaranas ng paulit-ulit na mga sintomas ng pagtatae. Halimbawa, ang dumi ng tao ay may gawi sa runny, sakit ng tiyan, at madalas na paggalaw ng bituka.

4. Ang pangunahing sangkap ng halamang gamot

Sa Indonesia, ang kencur ang pangunahing sangkap na ginagamit upang makagawa ng halamang gamot, tradisyonal man o modernong pabrika na ginawa ng pabrika. Ang inuming halamang gamot na ito ay madalas na tinatawag na kencur rice na ginawa mula sa pinaghalong bigas, kencur, sampalok, at kayumanggi asukal.

Ang mga pakinabang ng kencur na pinoproseso sa mga herbal na inumin ay kapaki-pakinabang para sa pagtaas ng gana sa pagkain, pag-overtake ng mga problema sa digestive, pananakit ng tiyan, paghinga, sipon, at pananakit din ng ulo.

Ngunit sa kasamaang palad muli, ang pananaliksik sa mga pakinabang ng kencur ay minimal pa rin.

5. Pigilan ang mga karies sa ngipin

Ang mga antimicrobial na katangian na naroroon sa kencur ay may kamangha-manghang mga benepisyo. Ang nilalamang ito ay maaaring makatulong na hadlangan ang pag-unlad ng bakteryaLactobacillus acidophilussa katawan.

Ang dahilan ay, kung pinapayagan na tumaas ang bilang, ang mga bakteryang ito ay maaaring maging sanhi ng pagkabulok ng ngipin, tulad ng mga karies sa ngipin. Ang sakit na ito, na karaniwang naranasan ng mga bata, ay magdudulot ng pagkabulok ng ngipin dahil sa mga lukab, impeksyon, at sakit ng ngipin.

Ano ang mga pakinabang ng kencur sa pagluluto?

Pangkalahatan, ang kencur ay ginagamit bilang isang batayan para sa pagdaragdag ng lasa sa naprosesong pecel, pamahid, karedok, o kahit seblak. Ang pagdaragdag ng kencur na pinaggiling kasama ang iba`t ibang mga pampalasa, naglalayong gawing mas sariwa ang pagkain kapag kinakain.

Hindi lang iyon. Ang Kencur ay maaari ring ihalo sa sili ng sili para magbigay ito ng mabangong aroma kapag kinakain. Hindi limitado sa pagkain, maaari mo ring gamitin ang kencur sa mga naprosesong inumin na magbibigay ng isang mainit na sensasyon sa lalamunan.

Pinroseso na resipe ng Kencur

Pinagmulan: Okezone

Upang makakuha ng pinakamainam na mga benepisyo mula sa kencur, mayroong iba't ibang mga pagpipilian ng mga paghahanda sa kencur na maaari mong subukan. Pinoproseso man ito sa tanghalian at hapunan, o bilang isang uhaw na panatag. Upang gawing simple ang proseso ng pagmamanupaktura, narito ang ilang mga resipe ng kencur na maaari mong subukan sa bahay:

1. Kencur shot recipe

Ang kombinasyon ng kencur na kaisa ng luya ay pinaniniwalaan na makakatulong na makinis ang digestive system, pati na rin ang pagtaas ng tibay. Upang lumikha ng isang mas walang kinikilingan na lasa, okay lang na magdagdag ng iba pang mga natural na lasa sa iyong baso ng kencur shot.

Dito, maaari mong gamitin ang isang halo ng lemon juice o dayap juice, na sinamahan ng totoong pulot. Kung nais mo itong maging mas maanghang, ang pagdaragdag ng isang maliit na tubig ay maaaring makatulong na mai-neutralize ang lasa ng inumin na ito.

Mga materyal na kinakailangan:

• 50 gr kencur
• 50 gr luya
• ½ tasa ng lemon juice
• ½ tasa ng pulot
• 100 ML ng pinakuluang tubig

Paano gumawa:

1. Balatan ang kencur at luya, pagkatapos ay lagyan ng rehas hanggang makinis.
2. Pigain gamit ang isang pinong salaan, hanggang sa makagawa ito ng katas.
3. Ilagay ang juice sa isang baso, pagkatapos ay magdagdag ng honey at lemon juice.
4. Maaari kang magdagdag ng sapat na pinakuluang tubig, upang alisin ang maanghang at mapait na lasa mula sa luya at kencur.

2. Kencur rice recipe

Kahit na tinatawag itong kencur rice, ang inumin na ito ay nagsasangkot din ng iba't ibang mga pangunahing sangkap dito. Mayroong turmeric, luya, sampalok, asukal sa palma, at mga dahon ng pandan na makakatulong na gawing masarap ang halamang gamot na ito.

Bukod sa masarap at nagpapainit ng katawan, ang kencur rice inumin ay pinaniniwalaan ding mayroong mabuting pakinabang. Halimbawa, bilang upang gamutin ang mga sipon, at kahit na makatulong na madagdagan ang gana sa mga bata. Hindi kailangang malito tungkol sa kung paano ito magagawa, maaari mo agad na subukan ang kencur rice recipe na ito.

Mga materyal na kinakailangan:

• Puting bigas 50 gr
• 1 medium kencur
• 1 maliit na turmerik
• 1 daluyan ng luya
• 2 kutsarang tamarind
• 260 gramo ng brown sugar
• 2 dahon ng pandan
• Pinakuluang tubig upang tikman

Paano gumawa:

1. Ibabad ang bigas sa malinis na tubig ng halos 3 oras.
2. Pakuluan ang pinakuluang tubig na may kencur, turmeric, luya, sampalok, dahon ng pandan, at asukal sa palma. Gumalaw nang maayos at lutuin hanggang ang lahat ng sangkap ay luto at kumukulo.
3. Pagkatapos ng kaunting cool, salain ang pagluluto ng tubig.
4. Mash ang dregs ng kencur, turmeric, luya, at sampalok na dati ay pinakuluan, kasama ang nagbabad na puting bigas hanggang makinis.
5. Pilitin at pisilin ang mga resulta ng banggaan hanggang sa lumabas ang tubig, subukang matuyo nang tuluyan.
6. Tiyaking perpekto ang lasa ng inumin bago ihatid ito.
7. Ihatid nang direkta ang kencur rice, o idagdag ito sa mga ice cubes.

Good luck sa iba't ibang mga benepisyo ng kencur na mabuti para sa katawan, oo!