Ang pagkain ng hilaw na itlog, malusog o mapanganib pa?

Ang mga itlog ay isa sa pinakakaraniwang pang-araw-araw na pagkain. Ang ilang mga tao ay regular na nagdaragdag ng mga itlog sa mga inumin para sa labis na protina. Bilang karagdagan, makakahanap ka ng mga itlog sa isang hilaw, hilaw na estado, bukod sa iba pa, sa mga inumin, cream sa mga cake, mayonesa, at mga dressing para sa mga salad. . Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na maaari mo lamang kainin ang mga hilaw na itlog nang walang pag-iingat. Narito ang ilan sa mga peligro ng pagkain ng hilaw na itlog na kailangang isaalang-alang.

Mayroon bang mga pakinabang sa pagkain ng hilaw na itlog?

Para sa pagluluto ng mga cake, sarsa, o cream, kinakailangan ang mga hilaw na itlog upang mabigkis ang kuwarta. Ang mga itlog ay maaari ding gawing mas malambot, makapal, at malambot ang kuwarta. Gayunpaman, ang ilang mga kuwarta ay hindi maluluto o maiinit muli, kaya't ang mga itlog na naihalo sa kuwarta ay mananatiling hilaw kapag inihahatid.

Naghahain din ng iba`t ibang uri ng inumin na may halong hilaw na itlog, halimbawa ng gatas na may halong hilaw na itlog, pulot at luya. Maraming mga bodybuilder din ang umiinom ng hilaw na itlog na halo-halong nanginginig ang protina sila Ang pag-inom ng hilaw na itlog ay pinaniniwalaan na makakatulong sa mga kalalakihan na magkaroon ng hugis at dagdagan ang tibay.

Hindi tulad ng mga itlog na naluto hanggang luto o kalahating luto, ang mga hilaw na itlog ay nag-aalok ng iba't ibang mahahalagang nutrisyon tulad ng mga bitamina, mineral, mahusay na taba, at maximum na antioxidant.

Sa kanilang hilaw na estado, ang mga antas ng mga nutrient na ito ay mas mataas. Ang pagpainit at pagluluto ng mga itlog ay nanganganib na mabawasan ang antas ng mga bitamina A, B5 at potasa. Ito ang pumupukaw sa maraming tao na uminom o kumain ng mga hilaw na itlog.

Ang mga peligro ng pagkain ng hilaw na itlog ay kailangang isaalang-alang

Sa kabila ng mga pakinabang nito, ang pag-ubos ng mga hilaw na itlog ay may mga panganib sa kalusugan, kasama ang:

Ang pagsipsip ng itlog na protina ay hindi pinakamainam

Maraming tao ang naniniwala na ang mga hilaw na itlog ay maaaring itaas ang antas ng iyong protina kaysa sa lutong itlog. Sa katunayan, ang pagkain ng mga hilaw na itlog ay hindi tamang sagot para sa iyo na nais na dagdagan ang paggamit ng protina.

Isang malalim na pagsasaliksik International Journal ng Mga Agham sa Pagkain at Nutrisyon Inihayag ng 2004 na ang mga tao ay talagang tumatanggap ng mas maraming protina kaysa sa mga hinog na itlog. Sa kanyang hilaw na estado, 50% lamang ng protina ang maaaring makuha sa katawan. Samantala, kapag ang mga itlog ay naluto, ang protina na maaaring makuha ng katawan ay maaaring umabot sa 90%.

Ang mga katulad na natuklasan ay nakumpirma rin ng American Institute of Nutrisyon sa The Journal of Nutrisyon. Kaya, kahit na ang mga itlog ay isang mayamang mapagkukunan ng protina, ang pagluluto nito nang lubusan ay ang pinakamahusay na paraan upang makakuha ng maximum na protina.

Ang mga puti na itlog na itlog ay makagambala sa pagsipsip biotin

Biotin kilala rin bilang nalulusaw sa tubig na bitamina B7. Ang bitamina na ito ay kinakailangan ng katawan sa proseso ng metabolismo at pantunaw ng asukal sa dugo. Para sa mga buntis na kababaihan, ang bitamina na ito ay mahalaga para sa paglago ng pangsanggol. Ang biotin ay matatagpuan sa mga egg yolks.

Sa kasamaang palad, ang mga hilaw na puti ng itlog ay maaaring makagambala sa pagsipsip ng biotin sa katawan. Naglalaman ang puti ng itlog ng isang protina na tinatawag na avidin na nakakabit ng biotin. Bilang isang resulta, ang iyong katawan ay hindi maaaring digest at masira nang maayos ang bitamina na ito. Ang Avidin ay magkakalat lamang kapag pinainit, iyon ay, kapag ang mga itlog ay naluto. Kaya't kung kumain ka ng hilaw na itlog, hindi ka makakakuha ng paggamit ng biotin.

Ang mga hilaw na itlog ay magbibigay sa iyo ng panganib na magkaroon ng impeksyon sa bakterya Salmonella

Ang pinakamalaking panganib na kumain ng mga hilaw na itlog ay nahawahan ng bakterya Salmonella. Ang bakterya na nabubuhay sa iba't ibang mga produktong hayop tulad ng gatas, itlog at karne ay maaaring sumalakay sa katawan ng tao at maging sanhi ng impeksyon.

Ang mga bakterya na ito ay nakakabit sa mga shell ng itlog at nakatira sa mga hilaw na itlog. Ang pagkain ng hilaw na itlog ay isa sa mga pinaka-karaniwang sanhi ng impeksyon sa bakterya Salmonella. Ang iba pang mga sanhi ng impeksyon sa bakterya ay ang pagkain ng hilaw na karne at pagkontrata sa mga ito mula sa mga alagang hayop. Gayunpaman, Salmonella hindi matatagalan ang init kaya't kung luto hanggang luto, mamamatay ang bakterya na ito.

Kung nahawahan, magpapakita ka ng mga sintomas sa loob ng 6 hanggang 72 oras ng pagkain ng hilaw na itlog. Kasama sa mga sintomas ang tiyan cramp, pagduwal, pagtatae, pagkatuyot, lagnat, at pananakit ng ulo. Ang kundisyong ito ay maaaring tumagal kahit saan mula 4 hanggang 7 araw. Kadalasan ang impeksyon sa bakterya na ito ay maaaring gamutin sa pamamagitan ng pag-alis ng mga sintomas sa bahay. Sa ilang mga kaso, ang mga taong nawalan ng likido dahil sa matinding pagtatae ay kailangang maospital.

Mga kaso ng impeksyon sa bakterya Salmonella hindi ito karaniwan tulad noong 1990s. Ito ay dahil ngayon ang pamamaraan ng pasteurization ay malawak na inilapat sa iba't ibang mga produktong hayop. Kaya, kung kailangan mong uminom o kumain ng mga hilaw na itlog, siguraduhin na pumili ng mga itlog na nai-pasteurize.

Bilang karagdagan, may ilang mga pangkat na mas madaling kapitan sa impeksyon Salmonella. Kasama sa grupong ito ang mga bata, matatanda, mga taong may mga karamdaman sa immune system, at mga buntis. Kung ikaw o ang mga miyembro ng iyong pamilya ay nahulog sa grupong ito, dapat mong iwasan ang pag-ubos ng mga hilaw na itlog.