Talaan ng mga Nilalaman:
- Ano ang quinoa?
- Ano ang nilalaman ng nutritional sa quinoa?
- Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng quinoa?
- Paano mo magagamit ang quinoa?
- Konklusyon
Kasabay ng pagtaas ng kamalayan ng tao sa kahalagahan ng isang malusog na pamumuhay, iba't ibang mga produktong pagkain na inaangkin na mabuti para sa kalusugan ang lalong umuusbong. Isa sa mga produktong pagkain na tatalakayin natin sa okasyong ito ay ang quinoa.
Ano ang quinoa?
Ang Quinoa ay isang butil na nagmula sa halaman Chenopodium quinoa. Ang halaman na ito ay mayroon mula noong humigit-kumulang na 5000 taon na ang nakakaraan. Ang halamang ito ay katutubong sa rehiyon ng Andean ng Peru, Ecuador, Bolivia at Colombia. Sa kasalukuyan ang pangunahing mga bansa sa paggawa ng quinoa sa buong mundo ay ang Peru, Bolivia, at Estados Unidos (Colorado at Nevada). Ang pagsasaka ng Quinoa ay sinimulan ding mabuo sa ibang mga bansa tulad ng Netherlands, Italy, England, Sweden, Denmark, France, Kenya, Himalayas, at hilagang India. Mayroong maraming uri ng quinoa, ang ilan ay puti / garing, pula / lila, o kayumanggi / itim. Ang Quinoa na nagpapalipat-lipat sa Indonesia ay karaniwang puti at pulang quinoa.
Ano ang nilalaman ng nutritional sa quinoa?
Ang Quinoa ay mataas sa protina, hindi nabubuong nilalaman ng taba, mayaman sa hibla, at naglalaman ng iba't ibang mga mineral at bitamina na kailangan ng katawan.
Ang protina sa quinoa ay mas mataas kung ihahambing sa iba pang mga produktong binhi. Ngunit ang bentahe ng quinoa ay higit pa sa kalidad ng nilalaman ng protina nito. Ang mga protina ay binubuo ng mga amino acid. Walong mahahalagang amino acid ay na-rate bilang napakahalaga para sa mga bata at matatanda viz isoleucin, leucine, lysine, methionine, phenylalanin, threonine, tryptophan, at valine matatagpuan sa quinoa. Ang nilalaman ng mahahalagang mga amino acid lysine mababa sa iba pang mga produktong butil. Ang nilalaman ng mahahalagang mga amino acid methionine at cysteine mababa din sa karamihan ng mga mani.
Ang kalahati ng taba na nilalaman ng quinoa ay ang mahahalagang omega 3 fatty acid (linolenic) at omega 6 mahahalagang fatty acid (linoleic). Ang Linolenic at linoleic ay tinatawag na mahahalagang fatty acid sapagkat hindi sila maaaring magawa ng katawan sa kanilang sarili.
Ang nilalaman ng hibla sa quinoa ay mas mataas kaysa sa iba pang mga buto, ngunit mas mababa kung ihahambing sa nilalaman ng hibla sa mga mani.
Naglalaman ang Quinoa ng maraming mga mineral tulad ng iron, tanso, mangganeso at posporus. Ang mga bitamina na malawak na matatagpuan sa quinoa ay ang bitamina B (riboflavin, folic acid) at bitamina E. Ang Vitamin E ay gumagana bilang isang anti-oxidant.
Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng quinoa?
Dahil hindi ito naglalaman ng gluten, ang quinoa ay maaaring magamit bilang isang kapalit na karbohidrat sa mga nagdurusa sakit sa celiac ni hindi pagpaparaan ng gluten.
Ang Quinoa ay mabuti rin para sa mga diabetic. Ang mataas na nilalaman ng hibla sa quinoa ay ginagawang mas mabagal ang rate ng paglabas ng asukal sa mga daluyan ng dugo, upang ang pagtatrabaho ng insulin sa katawan ay matulungan. Bilang karagdagan, ang hibla ay maaari ding iparamdam sa katawan nang buong buo at pagbutihin ang gawain ng digestive tract (pinipigilan ang pagkadumi).
Ang nilalaman ng lysine sa quinoa ay tumutulong sa paggaling ng mga kalamnan ng katawan.
Ang mga mineral na tanso at manganese ay tumutulong sa katawan na labanan ang mga libreng radical at mapanatili ang lakas ng buto. Ang bakal at posporus ay mahalaga sa proseso ng pagbuo ng enerhiya.
Paano mo magagamit ang quinoa?
Sa Indonesia, ang quinoa ay matatagpuan sa malalaking supermarket pati na rin sa mga online shop na nagbebenta ng mga sangkap para sa malusog na pagkain. Bago gamitin, dapat na banusan muna ang quinoa upang alisin ang mga saponin sa ibabaw. Ang mga saponins ay nagdudulot ng lasa ng quinoa ng mapait kapag kinakain. Ang isa pang pagpipilian ay ang bumili ng quinoa na hugasan bago ibalot.
Ang pamamaraan ng pagluluto ng quinoa ay halos kapareho ng paraan ng pagluluto ng bigas. Tumatagal ito ng 2 tasa ng tubig upang magluto ng 1 tasa ng quinoa. Matapos ang quinoa ay ihalo sa tubig, pakuluan ng halos 15 minuto hanggang sa maihigop ang lahat ng tubig. Dahil sa mura nitong lasa, ang quinoa ay maaaring magamit sa iba`t ibang uri ng pagluluto, kung ito man ay pinaghalong gulay para sa mga pampagana, pangunahing pinggan bilang kapalit ng bigas, mga sangkap ng panghimagas, o bilang isang sangkap na gumagawa ng meryenda.
Konklusyon
Naglalaman ang Quinoa ng maraming mga nutrisyon. Ang Quinoa ay maaaring magamit bilang isang pandagdag sa iba pang mga produkto ng pagkain, upang ang mga sangkap ng pagkain na aming natupok ay mas balansehin at ang pagiging sapat na nutrisyon ng katawan ay mas mahusay.
