Kale, ang berdeng dahon na may napakaraming mga mahusay na pag-aari para sa katawan

Ang Kale ay isang uri ng gulay na pangkaraniwan sa Indonesia. Halos lahat, syempre, ay kumain ng gulay na ito na mayroong ibang pangalan, water spinach. Gayunpaman, alam mo bang ang kale ay mayroong maraming kabutihan para sa katawan? Simula mula sa pagpapanatili ng kalusugan ng mata, pag-iwas sa diabetes, hanggang sa paglaban sa sakit sa atay (atay). Nais bang malaman ang iba pang mga benepisyo ng spinach ng tubig? Suriin ang sumusunod na paliwanag.

Ano ang mga nutrisyon na nilalaman sa kale?

Pinagmulan: Ang Spruce Eats

Ang water spinach, na kilala rin bilang water spinach, ay isang aquatic plant na karamihan ay matatagpuan sa mga lugar na swampy. Ang Kale ay isang halaman din na madalas na matatagpuan sa mga bansang Asyano, lalo na sa Indonesia.

Tulad ng malamang na alam mo na, ang gulay na ito ng spinach ng tubig ay may pinahabang dahon tungkol sa 2.5 hanggang 8 sent sentim (cm) ang lapad.

Hindi gaanong kaiba sa iba pang mga uri ng gulay, ang gulay na ito na mayroong pangalang Latin na Ipomoea aquatica ay naglalaman ng isang bilang ng mga nutrisyon na mabuti para sa katawan. Sa 100 gramo (gr) ng sariwa, hilaw na kale, mayroong 3.4 gramo ng protina, 3.9 gramo ng carbohydrates at 2 gramo ng hibla.

Ang nilalaman ng bitamina A at bitamina C sa gulay na ito ay napakataas din. Kahit na sa isang tasa ng spinach ng tubig na tinanggal na damo (mga 56 gramo), maaari mong matugunan ang 70 porsyento ng pang-araw-araw na kailangan ng bitamina A at 51 porsyento ng mga pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C.

Bilang karagdagan, ang water spinach ay mayaman din sa iba't ibang mahahalagang mineral tulad ng 250.1 milligrams (mg) ng potassium, 67 mg ng calcium, 2.3 mg na iron, 65 mg ng sodium, at 54 mg ng posporus.

Bagaman mayaman sa maraming mahahalagang nutrisyon, ang kale o water spinach ay isang gulay na mababa ang calorie. Bago lutuin, ang isang tasa ng tubig na dahon ng spinach ay naglalaman lamang ng 11 calories.

Iba't ibang mga benepisyo ng water spinach para sa kalusugan

Hindi lamang ito masarap, mayroong isang napakaraming mga pakinabang ng water spinach o water spinach na maaari mong makuha sa pamamagitan ng regular na pag-ubos nito:

1. Panatilihin ang kalusugan ng mata

Si Kale ay mayaman sa bitamina A na mainam para sa pagpapanatili ng kalusugan sa mata. Ang dahilan dito, protektahan ng bitamina A ang kornea at lining ng mata mula sa impeksyon sa bakterya at viral. Ang bitamina na ito ay maaari ring dagdagan ang produksyon ng likido upang ang mga mata ay hindi matuyo.

2. Anti-namumula

Ang isang pag-aaral sa Research Journal ng Pharmaceutical, Biological at Chemical Science noong 2010 ay nagsiwalat na ang water spinach na gulay na ito ay talagang may malakas na anti-namumula na mga katangian. Ang pamamaga ay karaniwang nailalarawan sa mga sintomas tulad ng sakit at pamamaga.

Sa pag-aaral na ito, ang kale ay kilalang mabisa sa paglaban sa pamamaga sanhi ng impeksyon sa bakterya Staphylococcus aureus at Bacillus subtilis. Ang mga bakteryang ito ay maaaring maging sanhi ng sakit na MRSA, stye, at pagkalason sa pagkain.

3. Pigilan ang diabetes

Noong 2013, nagawang hanapin ng mga mananaliksik ang pagiging epektibo ng regular na pagkain ng spinach ng tubig upang maiwasan ang diyabetes sa mga buntis na kababaihan at kanilang mga sanggol. Ang pananaliksik sa Journal of Diabetes ay nagsabi na ang water spinach ay gumagana bilang isang antioxidant. Ang mga antioxidant na ito ay nakapagtipid ng oxidation na nagdudulot ng diabetes sa mga selyula ng katawan ng mga buntis at sanggol.

4. Nakikipaglaban sa pinsala sa atay (atay)

Mula noong mga siglo na ang nakalilipas, ang mga pakinabang ng kale ay kilalang mabisa sa paglaban sa pinsala sa atay. Kamakailang pananaliksik sa journal Molecules ay napatunayan din ang mga benepisyong ito.

Maaaring maprotektahan ng water spinach ang atay mula sa pinsala, pinsala, at pamamaga. Ayon sa mga eksperto, ito ay dahil ang kale ay maaaring magpalitaw ng paggawa ng mga enzyme na linisin (detoxify) ang atay mula sa mga lason at basurang produkto na maaaring maging sanhi ng pinsala.

5. Pigilan ang pagkatuyot

Ang mataas na nilalaman ng iba't ibang mga uri ng mineral sa kale ay ginagawang mabuti ang gulay na ito para maiwasan ang pagkatuyot. Ito ay dahil sa pangunahing papel ng mga mineral tulad ng potassium at sodium na naroroon.

Ang dalawang mineral na ito ay responsable para mapanatili ang balanse ng likido at antas ng electrolyte sa katawan. Iyon ang dahilan kung bakit, ang pagkain ng gulay na tubig ng spinach na ito ay maaaring maiwasan ka mawalan ng labis na likido.

6. Pagtatagumpay sa anemia

Bukod sa pagpapanatili ng mga likido at electrolytes, ang mga mineral na matatagpuan sa kale ay maaari ding makatulong na gamutin ang mga sintomas ng anemia. Ito ay dahil ang water spinach ay naglalaman ng iron at posporus.

Ang bakal mismo ay napaka epektibo para sa pagdaragdag ng paggawa ng mga pulang selula ng dugo (hemoglobin). Kailangan ang mga pulang selula ng dugo upang magdala ng oxygen sa lahat ng mga cell at organo sa iyong katawan, tulad ng puso at utak.

7. Pagbawas ng panganib ng malalang sakit

Ang mga pakinabang ng spinach ng tubig na isang awa kung hindi napapansin ay binabawasan ang panganib ng malalang sakit. Sa kabilang banda, ang iba pang mga benepisyo ng kale ay maaari ring maiwasan ang iba pang mga sakit na sanhi ng isang mahinang immune system.

Ang dahilan dito, ang water spinach ay mataas sa bitamina C na maaaring dagdagan ang kaligtasan sa sakit habang nakikipaglaban sa pagkasira ng cell. Dahil ito sa mga malalang sakit tulad ng sakit sa puso at stroke o dahil sa impeksyon sa viral at bacterial.

Paano ligtas na maproseso ang kale para sa pagkain?

Ang ilang mga tao ay maaaring gustuhin na kumain ng mga hilaw na gulay. Alinmang halo-halong sa isang salad, o bilang sariwang gulay kapag kumakain. Ang pagkain ng mga hilaw na gulay ay pinaniniwalaan din na magbibigay sa iyo ng mga nutrisyon sa isang hindi buo na anyo, sapagkat hindi sila dumaan sa naunang proseso ng pag-init.

Samantala, kapag dumadaan sa proseso ng pagluluto, ang nilalaman ng nutrisyon sa mga hilaw na gulay na ito ay maaaring mawala o mabawasan pa. Gayunpaman, inirerekumenda na mag-ingat ka kapag kumakain ng mga hilaw na gulay.

Hindi ito walang kadahilanan, dahil ang mga hilaw na gulay ay nanganganib na maglaman ng bakterya at mga bulating parasito na maaaring maging sanhi ng sakit kung nakakain. Ano pa, hindi lahat ng gulay ay ligtas na kumain ng hilaw. Isa na rito ang water spinach.

Sa halip na kainin ito kaagad, dapat mo munang iproseso ang water spinach na ito bago kumain. Hindi kailangang malito tungkol sa kung paano ito iproseso, dahil maraming iba't ibang mga kagiliw-giliw na mga recipe ng kale upang subukan.

Maaari mo itong igisa, lutuin ito ng tauco, iprito ito ng harina hanggang sa maging kahawig ng chips, gumawa ng sopas, o iproseso ito ng sinigang o kung ano ang madalas na kilala bilang manado porridge.