Talaan ng mga Nilalaman:
- Frozen na gulay kumpara sa mga sariwang gulay, alin ang mas mabuti?
- Mga tip para sa pag-iimbak ng mga nakapirming gulay
- Piliin ang tamang gulay para sa pagyeyelo
- Piliin ang tamang lalagyan ng imbakan
- Iwasan ang pagtatago ng mga nakapirming gulay ng masyadong mahaba
Minsan ang pagluluto ng mga nakapirming gulay ay mas praktikal. Hindi mo kailangang dagdagan ang oras ng pagluluto upang maghugas at magtadtad ng mga gulay, ilabas lamang ito sa ref at maaari mo agad itong maproseso sa iba't ibang pinggan. Gayunpaman, ang mga nakapirming gulay ay pareho pa rin ba ng kalidad ng mga sariwang gulay? Paano maiimbak nang maayos ang mga nakapirming gulay upang hindi mabawasan ang nilalaman ng nutrisyon?
Frozen na gulay kumpara sa mga sariwang gulay, alin ang mas mabuti?
Bago malaman ang mga tip para sa pagtatago ng mga nakapirming gulay (frozen na gulay), ang ilan sa inyo ay maaaring madalas na mag-alinlangan sa nilalaman ng nutrisyon dito.
Sa katunayan, ang mga nakapirming gulay ay may halos parehong halaga ng nutrisyon tulad ng mga sariwang gulay.
Tandaan, ang mga gulay na naani ay mawawalan ng kahalumigmigan, almirol, at asukal. Sinipi mula kay Dr. Ang Weil, halimbawa, ang spinach na hindi na-freeze ay mawawala ang kalahati ng nilalaman ng folate pagkatapos ng walong araw.
Ang nilalaman ng mga bitamina at mineral ay babawasan din kung ang mga gulay ay malantad sa init at ilaw ng masyadong mahaba.
Kahit na ang nilalaman ng bitamina ay nabawasan pa rin, ang wastong proseso ng pagyeyelo ay mananatili sa paglaon ng iba't ibang mga nutrisyon tulad ng mga mineral, hibla, at karbohidrat sa mga gulay na mas mahaba kaysa kapag ang mga gulay ay naiwan sa temperatura ng kuwarto.
Ang mga frozen na gulay ay ginagarantiyahan din na malinis. Bago simulang mag-freeze, ang mga hinog na gulay ay pipitasin at hugasan kaagad.
Ang mga gulay ay pinakuluan sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto upang pumatay ng bakterya at mga enzyme na maaaring makasira ng pagkain. Matapos dumaan sa proseso, pagkatapos ay ang mga gulay ay na-freeze.
Mga tip para sa pag-iimbak ng mga nakapirming gulay
Bagaman ang kalidad ng mga nakapirming gulay ay halos kasing ganda ng mga sariwang gulay, ang pagkakayari ng mga nakapirming gulay ay mas madaling masira kung hindi mo maiimbak at maproseso nang maayos.
Samakatuwid, narito ang mga tip na maaari mong sundin upang mapanatili ang nutrisyon nang hindi sinisira ang pagkakayari.
Piliin ang tamang gulay para sa pagyeyelo
Karaniwan kang makakabili kaagad ng mga naka-pack na frozen na gulay sa supermarket. Sa kasamaang palad, mayroong napakakaunting pagkakaiba-iba ng mga nakapirming gulay na magagamit. Maaaring kailanganin mong i-freeze ang iba pang mga suplay ng gulay sa iyong sarili.
Ngunit tandaan, hindi lahat ng gulay ay maaari kang mag-imbak ng frozen. Ang dahilan dito, maraming mga gulay na ang kulay at panlasa ay magbabago pagkatapos na mag-freeze, tulad ng repolyo, litsugas, pipino, labanos, ilang uri ng patatas, at maliliit na malabay na gulay tulad ng perehil at kintsay.
Ang mga gulay sa itaas ay may mas mataas na antas ng kahalumigmigan, kaya't kapag nagsimulang matunaw ay lilitaw silang malata at magbibigay ng ibang aroma.
Piliin ang tamang lalagyan ng imbakan
Ang susunod na tip na gagawin kapag nag-iimbak ng mga nakapirming gulay ay ang paggamit ng tamang lalagyan.
Ang mga lalagyan ay dapat na mahangin, lumalaban sa kahalumigmigan, matibay, madaling isara, at hindi malutong kapag inilagay sa mababang temperatura. Dapat protektahan ng lalagyan ang mga gulay mula sa oksihenasyon na maaaring magbago ng kanilang istraktura.
Kasama rito kapag bumili ka ng mga nakapirming gulay mula sa supermarket, pagkatapos na ma-unpack ang mga ito ilipat ang mga nilalaman sa isang lalagyan ng airtight upang maiwasan ang pagyelo sa labas.
Ang ilan na mapipili mo sa pagitan ay mga lalagyan freezer ng plastik, mga espesyal na bag freezer, o isang basong garapon. Huwag kalimutang bigyan ang lalagyan ng isang petsa ng pag-expire.
Kung gagamit ka ng isang bag ziploc o isang bag freezer, Punan ang lalagyan hanggang sa labi at gaanong pindutin upang mailabas ang anumang natitirang hangin dito.
Iwasan ang pagtatago ng mga nakapirming gulay ng masyadong mahaba
Kahit na ang mga nakapirming gulay ay tumatagal ng mahabang panahon, hindi nangangahulugang maaari mong iwanan ito nang masyadong mahaba freezer
Ang proseso ng pagyeyelo ay magpapabagal lamang sa paglaki ng mga mikroorganismo na maaaring makapinsala sa kalidad ng pagkain, ngunit hindi talaga nito pinahinto ang kanilang aktibidad.
Ang inirekumendang oras ng pag-iimbak para sa mga gulay ay 8-12 buwan sa isang nakapaligid na temperatura ng -17 ° C. Kaya't ang mga gulay ay lasa pa rin ng sariwa kapag kinakain, mas mahusay na gamitin ang mga ito sa isang tagal ng panahon na mas mabilis kaysa sa inirekumendang limitasyon.
x
