Paano magluto ng malusog na isda nang hindi nawawala ang mga nutrisyon

Ang isda ay isang pagkain na napaka-yaman sa nutrisyon. Gayunpaman, ang kalidad ng nutrisyon ng isda na iyong kinakain ay maaaring mabago depende sa kung paano mo ito niluluto. Ang maling paraan ng pagluluto ng isda ay maaaring mabawasan ang nilalaman ng nutrisyon upang hindi na ito malusog tulad ng dapat.

Iba't ibang mga paraan upang maluto ang malusog na isda

Paglunsad ng World Cancer Research Fund, ang bawat uri ng isda ay may magkakaibang katangian. Kung ang pamamaraan ng pagluluto na iyong ginagamit ay angkop, ang nilalaman na nutritional ng isda ay maaaring tumagal ng pinakamainam.

Narito ang ilang mga malusog na diskarte sa pagluluto ng isda na maaari mong mailapat simula ngayon:

1. Nagluto

Ang pagluluto ng isda sa pamamagitan ng pag-ihaw ay malusog dahil hindi mo kailangang gumamit ng karagdagang langis. Paghaluin lamang ang inatsara na pampalasa mula sa bawang, paminta, at lemon. Pagkatapos, maghurno ng ilang minuto hanggang maluto ang isda.

Ang diskarte sa pag-ihaw ay angkop para sa madulas na isda tulad ng salmon, tuna, freshwater trout, at mga layered na isda. Ang dahilan dito, ang ganitong uri ng isda ay may matapang na aroma at isang siksik na pagkakayari upang ang karne ay hindi madaling gumuho kapag inihaw.

2. Pinasingaw

Ang pag-uusok ay isa sa mga malusog na paraan upang magluto ng isda, dahil hindi gaanong nutrisyon ang nawala sa proseso ng pagproseso. Magluto din ng pantay ang isda habang kumakalat ang init sa mahigpit na saradong bapor.

Bilang karagdagan, ang steaming ay hindi mabilis na tuyo ang karne ng isda upang masisiyahan ka pa rin sa malambot at malambot na pagkakayari ng karne makatas.

Ang pamamaraan ng steaming ay angkop din para sa mataba na isda at puting-laman ng isda tulad ng bakalaw, hito at snapper.

3. Igisa

Kung nais mong maluto nang mabilis ang isda, ang pag-igisa ang paraan upang pumunta. Ang diskarte sa sauteing ay angkop para sa mga puting-laman ng isda pati na rin ang ilang pagkaing-dagat tulad ng hipon, molusko at talaba.

Ginagawang masarap ng sautéing ang isda tulad ng kapag pinirito. Gayunpaman, ang pamamaraan na ito ng pagluluto ng isda ay mas malusog dahil mas mababa ang langis na ginagamit. Hindi mo rin kailangang magalala tungkol sa pagtaas ng timbang sapagkat ang mga calorie ay napakababa.

4. Pangangaso

Pangangaso ay isang malusog na paraan ng pagluluto ng isda. Lalo na kung gumagamit ka ng stock ng isda na may halong bawang, mga sibuyas, at halaman.

Pangangaso ay isang diskarte sa pagluluto sa mainit na tubig o sabaw na hindi pa kumukulo, tungkol sa temperatura ng 70-82 ºCelsius.

Ang pamamaraang ito ay ginagamit para sa pagluluto ng malambot na karne tulad ng bakalaw, halibut (halibut), dilaw na buntot na tuna, at tilapia. Lutuin ang isda sa sabaw hanggang sa magaan ang gitna, pagkatapos alisin mula sa init at ihatid.

5. Paggamit microwave

Gamitin microwave ay isang tiyak na paraan upang magluto ng isda ng praktikal at mabilis. Ang init na naglalabas sa loob microwave medyo mababa din upang hindi ito mawalan ng maraming nutritional na nilalaman ng isda.

Ang ilang mga pag-aaral ay nagpapakita pa rin ng paggamit na iyon microwave maaaring maiwasan ang pagkawala ng omega-3 fatty acid mula sa mga isda. Samakatuwid, magluto ng isda na may microwave ay maaaring maging isang malusog na pagpipilian para sa iyo.

Ang mga malusog na diskarte sa pagluluto ay dapat na mapanatili ang nilalaman ng nutrisyon ng isda at maiwasan ang pagbuo ng mga nakakapinsalang compound. Ang mga kalamangan na ito ay umiiral sa litson, steaming, sauteing, nanghihirap, at paggamit microwave.

Bukod sa pagiging malusog, bigyang pansin ang mga sangkap na ginagamit mo habang niluluto ang isda. Iwasang gumamit ng labis na langis, asukal, at asin na maaaring makapinsala sa kalusugan.