Mas malinaw tungkol sa mga carcinogens, compound na nagdudulot ng kanser at toro; hello malusog

Sa oras na ito maaaring narinig mo ang term na carcinogen. Kadalasan sinasabi ng mga tao na ang ilang mga pagkain ay naglalaman ng mga carcinogens, kaya dapat mong limitahan ang kanilang pagkonsumo dahil maaari itong maging sanhi ng cancer. Gayunpaman, alam mo ba kung ano talaga ang isang carcinogen?

Ang mga carcinogens ay hindi lamang nilalaman sa pagkain, ngunit lumalabas na maraming bagay sa ating paligid ang naglalaman ng mga carcinogens. Para sa karagdagang detalye, isaalang-alang ang sumusunod na paliwanag.

Ano ang mga carcinogens?

Ang mga carcinogens ay mga bagay na maaaring maging sanhi ng cancer, maaari itong sa anyo ng mga kemikal, virus, o kahit mga gamot at radiation na ginagamit upang gamutin ang cancer mismo. Sa kakanyahan, ang mga bagay na direktang sanhi ng kanser ay maaaring tawaging carcinogens. Sa pangkalahatan, ang kanser ay sanhi ng mga carcinogens o isang kombinasyon ng mga carcinogens mismo.

Ang mga carcinogens ay maaaring gumana sa maraming paraan, lalo na direktang nakakasira sa DNA sa mga cell na nagdudulot ng mga abnormalidad sa normal na mga cell, at iba pang paraan, lalo na sa pamamagitan ng sanhi ng pagkasira ng cell na sanhi ng mga cell na mas mabilis na hatiin, na maaaring humantong sa pag-unlad ng cancer.

Ano ang ilang mga halimbawa ng carcinogens?

Ang mga carcinogens ay nauri sa 3 mga pangkat ng The International Agency for Research on Cancer. Ang pag-uuri ay binubuo ng ahente at pangkat ng mga ahente, mixture, at exposure sa kapaligiran.

Mga ahente at pangkat ng ahente

Ang halimbawa ay:

• Ang mga Aflatoxins, natural na ginawa ng ilang mga fungi
• Mga compound ng arsenic
• Mga asbestos
• Benzene
• Benzidine
• Compound ng nickel
• Solar radiation
• Powder na naglalaman ng mga fibre ng asbestiform
• Vinyl chloride, at iba pa.

Ihalo

Ang halimbawa ay:

• Mga inuming nakalalasing
• Paghahalo ng analgesic na naglalaman ng phenacetin
• Mga produktong tabako
• Usok ng tabako
• Wood pulbos, at iba pa.

Pagkakalantad sa kapaligiran

Mga halimbawa tulad ng:

• Produksyon ng aluminyo
• Paggawa ng sapatos o pagkumpuni at boot
• Pagproseso ng uling sa gasification ng karbon
• Paggawa coke
• Paggawa kasangkapan sa bahay
• Pagbuo ng bakal at bakal
• Industriya ng goma
• Pagkakalantad sa sulfuric acid sa lugar ng trabaho, atbp.

Sa esensya, ang mga carcinogens na ito ay matatagpuan sa mga kemikal sa kapaligiran sa paligid mo, radiation sa kapaligiran (tulad ng mula sa sikat ng araw), radiation mula sa mga kagamitang medikal, mga virus, gamot, at mga kadahilanan sa pamumuhay.

Ang mga carcinogens na ito ay hindi maaaring maging sanhi ng cancer sa lahat na nahantad sa kanila. Ang kakayahan ng mga carcinogens na maging sanhi ng kanser ay nag-iiba sa pagitan ng mga indibidwal, depende sa dami ng pagkakalantad, ang haba ng pagkakalantad, ang kalusugan ng indibidwal na nakalantad, at iba pang mga kadahilanan. Ang pagkamaramdamin ng bawat tao na nakalantad sa mga carcinogens upang maging sanhi ng cancer ay nakasalalay din sa pagmamana. Ang heeredity ay may mahalagang papel sa sanhi ng cancer. Sa maraming mga kaso, ang insidente ng kanser ay sanhi ng maraming mga kadahilanan na nagtutulungan.

Mga carcinogens sa pagkain

Mag-ingat, ang ilang mga pagkaing karaniwang kinakain mo ay maaari ring maglaman ng mga carcinogens. Kamakailan lamang ay mayroong pananaliksik na nagpapakita na ang mga naprosesong karne ay naglalaman ng mga carcinogens, na nangangahulugang maaari silang maging sanhi ng cancer, lalo na ang colorectal cancer at cancer sa tiyan.

Ang naprosesong karne ay karne na dumaan sa isang proseso ng pag-aasin, pagpapanatili, pagbuburo, paninigarilyo, o iba pang mga proseso na naglalayong mapabuti ang kapasidad ng panlasa at pag-iimbak. Ang mga halimbawa ng naprosesong karne ay bacon, ham, sausage, salami, corned beef, at iba pa.

Ito ay dahil ang naproseso na karne ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• Ang pagproseso ng karne, tulad ng pag-atsara (na nagdaragdag ng nitrates o nitrites sa karne) o paninigarilyo, ay maaaring magpalitaw sa pagbuo ng mga carcinogens, tulad ng N-nitroso-compound (NOC) at polycyclic aromatikong hydrocarbons (PAHs).
• Ito ay pinalala ng nilalaman ng heme iron sa karne, na maaaring suportahan ang paggawa ng NOC sa karne.
• Ang pagluluto ng karne sa mataas na temperatura, tulad ng pagprito o pag-ihaw, ay maaari ring magpalitaw ng paggawa ng mga carcinogens, tulad ng heterocyclic amines (HCA) at PAH. Ang HCA ay nabuo kapag ang creatine at amino acid sa karne ay tumutugon sa init na nabuo mula sa proseso ng pagluluto. Ang HCA ay isa sa mga ahente na maaaring maging sanhi ng cancer.

Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng pulang karne na sariwa at luto pa rin ng iyong sarili kumpara sa naprosesong karne na luto sa isang pabrika. Maaari mo ring iproseso ang pulang karne sa pamamagitan ng pag-kumukulo o pag-steaming sa halip na pagprito o pag-ihaw na gumagawa ng mas mataas na init. Ang pamamaraang ito ay maaaring gawing mas malusog ang karne na iyong kinakain.

Bilang karagdagan, balansehin ang iyong diyeta sa pamamagitan ng pagkain ng gulay at prutas. Ang mga gulay at prutas ay maaaring mabawasan ang antas ng pinsala sa DNA at oksihenasyon ng mga carcinogens, sa gayon mabawasan ang iyong panganib na magkaroon ng cancer.