Malusog ba ang ginutay-gutay kahit na masarap?

Ang shredded ay madalas na menu ng pinili kapag nais mong kumain ng praktikal na pagkain. Maraming mga tao ang bumili ng mga ginutay-gutay na pagkain para sa mga supply ng pagkain dahil matibay ito. Hindi nakakagulat ang magkatulad na ginutay-gutay na pagkain para sa pagsakay sa mga bata. Gayunpaman, malusog ba ang pagkonsumo ng putol-putol? Paano ito nakakaapekto sa katawan?

Paano ang proseso ng paggawa ng shredded?

Pinagmulan: Ang Canon ng Pagkain

Kung nais mong malaman kung ang pagkonsumo ng putol-putol na floss ay malusog para sa katawan, tiyak na kailangan mong malaman nang maaga kung anong mga sangkap ang ginagamit at kung paano ginagawa ang proseso.

Ang shredded ay isang pagkain na gawa sa ginutay-gutay na karne na niluto hanggang matuyo. Ang pagpili ng mga sangkap ay magkakaiba rin, mula sa baka, manok, baboy, hanggang sa pagkaing-dagat tulad ng isda at hipon. Minsan ang mga gulay tulad ng dahon ng cassava o beans ay idinagdag din upang magdagdag ng lasa.

Ang shredded, na karamihan ay ipinagbibili at natupok sa Indonesia, ay gawa sa karne ng baka. Ang karne ng baka na niluto sa ginutay-gutay na baka ay binibigyan ng mga pampalasa na binubuo ng asukal, asin, paminta, at iba pang pampalasa tulad ng hazelnut, nutmeg, mga sibuyas, coriander at tanglad.

Sa simula, ang karne ay hugasan at pagkatapos ay gupitin. Pagkatapos, pakuluan ang karne sa isang palayok o pressure cooker hanggang malambot. Ang pinakuluang karne ay ginutay-gutay sa mga pinong hibla.

Ang putol-putol na karne ay hinaluan ng mga pampalasa na inihanda, pagkatapos ay tinadtad muna bago iprito hanggang sa malutong. Bilang kahalili, ang karne ay maaari ding matuyo sa araw upang matuyo ng ilang araw at pagkatapos ay litson.

Upang maikalat ang pagkakayari, ang karne ay dapat na muling lupa sa panahon ng litson. Pagkatapos ng hinog na may isang kulay-kayumanggi kulay, ang ginutay-gutay ay inilalagay sa mga pakete o pinindot muna upang alisin ang natitirang langis.

Malusog ba ang ginutay-gutay na baka?

Pinagmulan: Mga Inspirasyong Asyano

Sa sarap na lasa nito, ang putol-putol ay tiyak na ligtas para sa pagkonsumo. Ito ay lamang, ang tanong ay kung ang putol-putol ay isang malusog na pagkain.

Sa totoo lang, ang putol-putol na karne ay may magandang komposisyon sa nutrisyon. Ang karne ng baka mismo ay isang napakahusay na mapagkukunan ng protina para sa katawan. Mula sa paghahatid ng 100 gramo, ang karne ng baka ay naglalaman ng 17.5 gramo ng protina.

Bilang karagdagan, ang karne ng baka ay kilala rin sa mataas na nilalaman ng B bitamina, iron at sink.

Sa kasamaang palad, mabilis na nasisira ang karne kung naiwan ng ilang araw, lalo na kung hindi ito nakaimbak sa tamang lugar. Ang hilaw na karne ay maaaring maging isang mainam na lugar ng pag-aanak para sa mga mikroorganismo, kabilang ang mga bakterya na nagdudulot ng sakit, na ginagawang mabulok ng karne.

Pinoproseso ang karne sa iba't ibang paraan upang mas matibay ito. Ang isa sa mga ito ay pinatuyong sa beef jerky o shredded beef. Ang kalamangan ay ang tuyong karne na ito ay hindi nangangailangan ng espesyal na pag-iimbak at maaaring mabuhay sa temperatura ng kuwarto sa loob ng mahabang panahon.

Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng iba't ibang mga pampalasa at asing-gamot na ginagamit bilang pampalasa para sa paggawa ng ginutay-gutay na karne ay nagdaragdag din ng nilalaman ng mineral sa karne. Ang ilan sa mga ito tulad ng tanglad at mga sibuyas ay naglalaman din ng mga antioxidant na tiyak na mabuti para sa katawan.

Ang giniling na baka ay hindi isang mainam na menu bilang mapagkukunan ng protina

Bukod sa mga nabanggit na sangkap, tinutukoy ng proseso ng pagluluto ng ginutay-gutay na karne ang pagbabago sa nutritional halaga ng karne. Ang mahabang oras ng pagluluto ay maaaring mabawasan nang kaunti ang mga bitamina na nilalaman sa karne.

Isa sa mga ito ay ang thiamine o bitamina B1 na gumagalaw upang matulungan ang katawan na gawing enerhiya ang katawan. Ang Thiamine ay ang bitamina na madaling kapitan sa init mula sa pagluluto kumpara sa iba pang mga bitamina.

Ang pagbawas sa dami ng thiamine mula sa pagproseso ng pagprito ay maaaring umabot sa 30 porsyento. Samantala, kapag ang pinakuluang karne ay maaaring mawala ang thiamine hanggang sa 70 porsyento.

Ang nilalaman ng protina sa karne ay mababawasan din. Ipinakita ng maraming mga pag-aaral na ang temperatura sa pagluluto ay maaaring maging sanhi ng pag-urong ng tisyu ng protina ng karne.

Ito ay sapagkat ang mataas na temperatura, lalo na sa itaas ng 70 degree Celsius, ay magbubuga ng protina sa ibabaw ng karne ng baka at sa huli ay masisira dahil sa init.

Sa kabilang banda, ang taba ng nilalaman ay maaaring tumaas dahil ang karagdagang langis na ginamit sa panahon ng proseso ng pagprito ay pinagsasama sa taba na nasa karne.

Kaya, kung ang layunin ay upang matugunan ang mga pangangailangan ng protina, tiyak na hindi ka maaaring umasa lamang sa pagkain ng ginutay-gutay na karne.

Mas makabubuti kung ang diyeta ay sinamahan din ng iba pang malulusog na pinggan tulad ng gulay, iba pang mga naprosesong karne, o itlog upang mas maging balanseng ito. Ang giniling na baka ay maaaring mas naaangkop bilang isang enhancer ng lasa na gagawing mas masarap at masarap ang pagkain.